Řepný guláš, cuketa a fazole. Zeleninový guláš s fazolemi

Saláty

První čerstvou zeleninou, která rapidně desetinásobně zlevní, jsou cukety. Tato příjemná cenová rally mě nevyhnutelně nutí nakupovat spoustu a spoustu cuket a další sezónní zeleniny. A když se to zrealizuje, musíte vymyslet, co z nich uvařit. Kromě cuketových palačinek, tradičních kroužků v těstíčku a zeleniny se sýrem jsem se v poslední době naučila několik nových, zajímavých receptů. Jedním z nich je zeleninový guláš s fazolemi a cuketou.

Důležité je, že taková jídla jsou nízkokalorická a nejsou tučná, což je u cuket obvykle vzácné. Například:

a semena
A můj oblíbený: s avokádem a rajčatovým dresinkem. Syrové kuchyni musíte věnovat pozornost zejména v létě, kdy je čas jíst čerstvou zeleninu, ovoce a bylinky bohaté na vitamíny.

Bohužel ne veškerá zelenina se objeví na pultech a hned zlevní, takže na hojnost leča a dalších vícesložkových pochutin si musíte ještě měsíc nebo dva počkat, ale mezitím můžete vařit z toho, co je vždy k dispozici - cibule, mrkev, fazole.

Z těchto surovin je velmi chutný vegetariánský zeleninový guláš s fazolemi a cuketou, dušený v rajčatové šťávě nebo omáčce.

Ingredience:

300 g mladé cukety (1 ks)
1 velká cibule
1 mrkev
1 šálek suchých červených fazolí
1 sklenice rajčatové šťávy nebo 2-3 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka
sůl, mletý pepř
rostlinný olej

Jak uvařit lahodný fazolový guláš

Většinu času vaření dušeného masa stráví vařením fazolí. Pro zkrácení této doby je lepší namočit fazole předem, alespoň 3-4 hodiny před vařením.

Fazole je třeba namočit do velkého objemu vody a pro vaření je lepší vyměnit vodu za čerstvou. Vaření může podle doby namáčení a druhu fazolí trvat od 30 minut do 2 hodin – je nutné, aby fazole dostatečně změkly, ale nezačaly praskat.

Pokud je cuketa velmi mladá, nemusíte ji loupat, ale pro vyzrálejší zeleninu je lepší vzít pouze dužinu bez slupky a semínek.
Cuketu nakrájíme nahrubo, cibuli a mrkev na menší kousky.

Na rozpáleném oleji dobře orestujeme zeleninu, přidáme k ní připravené fazole a zalijeme rajčatovou šťávou nebo omáčkou zředěnou vodou. Dušené maso dusíme pod pokličkou, dokud není zelenina hotová a dokud se zbývající tekutina a olej nezmění v hustou omáčku.

Podávejte teplé nebo studené jako svačinu nebo jako doplněk k teplým pokrmům. Dobrou chuť!

Když nemáte čas, udělejte si guláš s fazolemi z konzervy. A netřeba dodávat, že během sezóny lze jídlo zpestřit lahodnou zeleninou: brokolicí, zelenými fazolkami, květákem, lilkem, rajčaty, žampiony, bramborami atd.

Jaký druh guláše připravujete?

Zeleninový guláš s cuketou a fazolemi, recept s fotografií

Nic nemotivuje opravdového kuchaře víc než jiný zajímavý recept. Přípravu tohoto pokrmu zvládne i kuchyňský nováček a výsledek potěší i toho nejnáročnějšího gurmána. Lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybám. Připravujte různé pokrmy ze zeleniny, klidně experimentujte, přidejte nové ingredience, koření, bylinky, libové maso, čerstvé ryby. Dopřejte sobě i svým blízkým vitamínovou vzpruhu, protože se blíží sezóna zeleniny!

Zeleninový guláš s cuketou, recept s fazolemi

Konzervované červené fazole - 1 šálek

Konzervované bílé fazole - 1 šálek

Cibule - 1 ks.

Česnek - 3 stroužky

Čerstvá červená rajčata - 3 ks.

Čerstvá mrkev - 1 ks.

Cuketa (cuketa) - 1 ks.

Petržel - 0,5 svazku

Rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce

Zeleninové koření se solí - 1,5 lžičky

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Doba přípravy – 10 minut

Doba vaření 30 minut

Počet porcí – 4

Připravte si všechny potřebné ingredience.

Recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit zeleninový guláš s cuketou a fazolemi v konzervě:

Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte, abyste mohli připravit mrkev na korejský způsob, nebo ji nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a poté každou polovinu nakrájíme na tenké půlkroužky.

Mladou cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud je kůže již hrubá, měli byste ji nejprve odříznout. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

Bílé a červené fazole dejte do cedníku, propláchněte a nechte odkapat tekutinu.

Stroužky česneku oloupejte ze suchých slupek a nasekejte velmi jemně. Petržel omyjeme ve studené tekoucí vodě, osušíme a nasekáme nadrobno.

Na pánev s rozehřátým olejem dejte cibuli a mrkev.

Směs smažte 5 minut za stálého míchání.

K cibuli a mrkvi přidáme kostičky cukety.

Zeleninu vařte 5–7 minut.

K zelenině přidejte dva druhy fazolí a česnek.

Vše promíchejte a vařte 3-5 minut.

K dušené zelenině přidáme rajčata a posypeme suchým zeleninovým kořením, solí a mletým pepřem.

Zeleninovou směs dusíme přikryté za občasného míchání 10 minut.

Hotový zeleninový guláš s cuketou bohatě posypeme nasekanou petrželkou.

Oblíbené Saintpaulias mají nejen zvláštní vzhled, ale také velmi specifický charakter. Pěstování této rostliny se jen málo podobá klasické péči o pokojové plodiny. A i příbuzní uzambarských fialek z řad Gesnerievů vyžadují trochu jiný přístup. Zalévání je často nazýváno „nejpodivnějším“ bodem v péči o fialky, které dávají přednost nestandardnímu zavlažování před klasickým způsobem. Změnit se ale bude muset i přístup, pokud jde o hnojení.

Užitečné, odolné, nenáročné a nenáročné na pěstování, měsíčky jsou nenahraditelné. Tyto letní zahrádky se již dávno přesunuly z městských záhonů a klasických záhonů k originálním kompozicím, zdobení záhonů a zahrádek v květináčích. Měsíčky, se svými snadno rozpoznatelnými žluto-oranžovo-hnědými barvami a ještě nenapodobitelnějšími vůněmi, dnes dokážou mile překvapit svou rozmanitostí. Za prvé, mezi měsíčky jsou vysoké i miniaturní rostliny.

Naše babičky pěstující zahradní jahody nebo jahody, jak jsme jim říkali, si s mulčováním nijak zvlášť nelámaly hlavu. Ale dnes se tato zemědělská technika stala základem pro dosažení vysoké kvality bobulí a snížení ztrát na úrodě. Někdo by mohl říct, že je to problém. Ale praxe ukazuje, že mzdové náklady se v tomto případě bohatě vyplatí. V tomto článku vás zveme, abyste se seznámili s devíti nejlepšími materiály pro mulčování zahradních jahod.

Sukulenty jsou velmi rozmanité. Navzdory skutečnosti, že „malé“ byly vždy považovány za módnější, stojí za to se blíže podívat na řadu sukulentů, kterými můžete vyzdobit moderní interiér. Vždyť barvy, velikosti, vzory, míra pichlavosti, dopad na interiér jsou jen některé z parametrů, podle kterých si je můžete vybrat. V tomto článku vám řekneme o pěti nejmódnějších sukulentech, které úžasně proměňují moderní interiéry.

Piškotový dort s čokoládovým krémem - lehký, nadýchaný a vzdušný, s jemným fudge krémem na bázi sušeného mléka, kakaa a smetany. Příprava tohoto dezertu zabere velmi málo času a ingredience jsou jednoduché, levné a dostupné. Domácí koláče k večernímu čaji jsou příjemné a útulné chvíle v životě, které může každá hospodyňka uspořádat pro svou rodinu nebo přátele. Kokosové vločky v tomto receptu můžete nahradit praženými vlašskými ořechy.

Často se stává, že chemické insekticidy, zejména ty, které jsou na trhu již delší dobu, přestanou na škůdce působit v důsledku rozvoje rezistence (rezistence) na účinnou látku a na pomoc pak mohou přijít biologické přípravky, které , mimochodem, mají řadu výhod. V tomto článku se dozvíte, jak Lepidocid ochrání zeleninu, bobule, okrasné a ovocné plodiny před listožravými škůdci.

Egypťané používali mátu již 1,5 tisíce let před naším letopočtem. Má výrazné aroma díky vysokému obsahu různých silic, které jsou vysoce těkavé. Dnes se máta používá v lékařství, parfumerii, kosmetologii, vinařství, vaření, okrasném zahradnictví a cukrářském průmyslu. V tomto článku se podíváme na nejzajímavější odrůdy máty a také si povíme o vlastnostech pěstování této rostliny v otevřeném terénu.

Lidé začali pěstovat krokusy 500 let před naším letopočtem. Přestože je přítomnost těchto květin na zahradě pomíjivá, vždy se těšíme na návrat předzvěstí jara v příštím roce. Krokusy jsou jedny z prvních petrklíčů, jejichž kvetení začíná, jakmile roztaje sníh. Doba květu se však může lišit v závislosti na druhu a odrůdě. Tento článek je věnován nejranějším odrůdám krokusů, které kvetou koncem března a začátkem dubna.

Zelná polévka z raného mladého zelí v hovězím vývaru je vydatná, aromatická a jednoduchá na přípravu. V tomto receptu se dozvíte, jak uvařit lahodný hovězí vývar a uvařit s tímto vývarem lehkou zelnou polévku. Rané zelí se vaří rychle, proto se vkládá do pánve současně s jinou zeleninou, na rozdíl od podzimního zelí, které se vaří o něco déle. Hotová zelná polévka může být uložena v chladničce několik dní. Skutečná kapustová polévka se ukáže chutnější než čerstvě připravená kapustová polévka.

Borůvky jsou vzácnou a perspektivní bobulovou plodinou v zahradách. Borůvky jsou zdrojem biologicky aktivních látek a vitamínů a mají antiskorbutické, protizánětlivé, antipyretické a tonizující vlastnosti. Bobule obsahují vitamíny C, E, A, flavonoidy, antokyany, mikroelementy - zinek, selen, měď, mangan a také rostlinné hormony - fytoestrogeny. Borůvky chutnají jako směs hroznů a borůvek.

Při pohledu na rozmanitost odrůd rajčat je těžké se nenechat zmást - výběr je dnes velmi široký. I zkušení zahradníci jsou z toho někdy zmatení! Pochopení základů výběru odrůd „pro sebe“ však není tak obtížné. Hlavní věc je ponořit se do zvláštností kultury a začít experimentovat. Jednou z nejjednodušších skupin rajčat na pěstování jsou odrůdy a hybridy s omezeným růstem. Vždy si je cenili zahradníci, kteří nemají tolik energie a času na péči o své záhony.

Kdysi velmi populární pod názvem pokojová kopřiva a pak všemi zapomenutý, dnes coleus je jednou z nejbarevnějších zahradních a pokojových rostlin. Ne nadarmo jsou považovány za hvězdy první velikosti pro ty, kteří hledají především nestandardní barvy. Pěstitelně nenáročné, ale ne tak nenáročné, aby vyhovovaly všem, coleusy vyžadují neustálý dohled. Pokud se o ně ale budete starat, keře ze sametově unikátních listů snadno zazáří každého konkurenta.

Lososová páteř pečená v provensálských bylinkách poskytuje chutné kousky rybí dužiny na lehký salát s čerstvými listy medvědího česneku. Žampiony se zlehka orestují na olivovém oleji a poté se pokapou jablečným octem. Tyto houby jsou chutnější než běžné nakládané a hodí se lépe k pečeným rybám. Medvědí česnek a čerstvý kopr se k sobě hodí v jednom salátu a vzájemně zvýrazní vůni. Česneková štiplavost medvědího česneku prostoupí jak maso lososa, tak kousky hub.

Jehličnatý strom nebo keř na stanovišti je vždy skvělý, ale spousta jehličnanů je ještě lepší. Smaragdové jehličí různých odstínů zdobí zahradu kdykoli během roku a fytoncidy a éterické oleje uvolňované rostlinami nejen aromatizují, ale také činí vzduch čistším. Většina zónovaných dospělých jehličnanů je zpravidla považována za velmi nenáročné stromy a keře. Ale mladé sazenice jsou mnohem rozmarnější a vyžadují náležitou péči a pozornost.

Sakura je nejčastěji spojována s Japonskem a jeho kulturou. Pikniky pod korunami kvetoucích stromů se v zemi vycházejícího slunce již dlouho staly nedílnou součástí vítání jara. Finanční a akademický rok zde začíná 1. dubna, kdy rozkvetou nádherné třešňové květy. Mnoho významných okamžiků v životě Japonců se proto odehrává ve znamení jejich rozkvětu. Sakura ale dobře roste i v chladnějších oblastech – některé druhy lze úspěšně pěstovat i na Sibiři.

Už se vám někdy v lednici povalovala zelenina? Jedna mrkev, pár rajčat, půl hlávky zelí... Z toho všeho se dá udělat výborný vegetariánský guláš!

Pro přípravu zeleninového guláše s červenými fazolemi si připravte suroviny podle seznamu.

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a posypeme solí. Necháme 10 minut odležet, odstraní se tím hořkost.

Nakrájíme zelí podle potřeby. Může být velký, může být v proužcích - jak vaše srdce touží.

Nakrájejte cibuli, mrkev, česnek, celer. Vše orestujeme na slunečnicovém oleji. K zelenině přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory.

Pošleme tam i zelí a lilky, ze kterých dolijeme vodu. Vařte několik minut. Mezitím si nakrájíme rajčata, která...

Dáme do kotlíku se zeleninou. Směs.

Tekutinu ze sklenice s fazolemi osolte a vložte fazole do kotlíku. Zeleninu dusíme, dokud nebude hotová.

Osolte, opepřete, přidejte bylinky a nadrobno nasekaný česnek. Vypněte oheň. Zeleninový guláš zakryjeme červenými fazolemi a necháme 5-7 minut louhovat.

Dobrou chuť!

Zeleninový guláš je extrémně běžné jídlo ve všech kuchyních světa. Všude se mu říká jinak, ale hlavním principem jeho vzniku je současné smažení jídla ve speciální omáčce. Skvěle kombinuje doslova veškerou zeleninu, často kombinuje zeleninový guláš s houbami. Při tomto způsobu vaření je pokrm studeným předkrmem. Je snadné udělat jídlo výživnějším vařením s plátky masa nebo drůbeže. Zeleninový guláš s masem je nezávislé jídlo. Existuje neuvěřitelné množství receptů, ve kterých je zastoupena nejrůznější zelenina a bylinky v nejrůznějších kombinacích a poměrech.

Zeleninový guláš se dusí na pánvi, peče se v troubě nebo se používá v pomalém hrnci. Každý si může vybrat recept podle své chuti, například připravit zeleninový guláš s lilkem, mrkví a paprikou nebo známější zeleninový guláš s bramborem. Jídlo je lehké a extrémně zdravé. Vláknina obsažená v rostlinné stravě napomáhá fungování trávicího traktu, čerstvé, kořeněné bylinky a zelenina nasytí tělo vitamíny a zabrání tomu, aby se v pase objevily centimetry navíc.

Takové jídlo je vhodnější připravovat v létě, kdy jsou pulty plné zeleniny a bylinek. Na vaření je vhodné mít silnostěnný kotlík, ale můžete použít i hlubokou pánev.

Ingredience

Některé koření nebo bylinky můžete nahradit podle svého uvážení:

cuketa - pár kusů;
střední brambory - 6-7 kusů;
mladé zelí – 0,5 kg;
cibule, šťavnatá paprika, mrkev - každý jeden kus;
zelený hrášek, zmrazený nebo čerstvý - 400 gramů;
smetanová rajčata - 4 kusy;
zakysaná smetana - půl sklenice;
chudý olej na smažení;
směs sůl, česnek, pepř.

Způsob vaření

Nejprve musíte důkladně opláchnout zeleninu a petržel/kopr:

Zeleninu oloupeme, brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na drobné kostičky a nastrouháme mrkev. Nalijte slunečnicový olej do kotle, přidejte zeleninu a smažte čtvrt hodiny.
Do mísy nasypeme hrášek, zelí nakrájíme najemno a cuketu na kostičky. Rozdrťte papriku. Vše vložte do hrnce, ujistěte se, že je dostatek tekutiny. Pokud se pokrm začne připalovat, přidejte trochu vody. Udržujte na sporáku asi 10 minut, zeleninový guláš s cuketou udržujte na mírném ohni, můžete použít rozdělovač plamene.
Jakmile zeleninový guláš s bramborem a zeleninou změkne, přidejte do něj nakrájená rajčata. Pokud chcete, můžete místo toho použít tři polévkové lžíce rajčatového protlaku. Přidáme zakysanou smetanu, nasekaný česnek, osolíme a okořeníme.
Promícháme, pár minut podusíme, posypeme nasekanými bylinkami.

V zimě můžete do zeleninových gulášů přidat mraženou směs z obchodu, například mexickou.

V letních vedrech tělo nepřijímá těžké jídlo, na pomoc přicházejí nízkokalorická jídla, jako je zeleninový guláš se zelím, cibulí a další zeleninou. Opravdu nechci vařit jídlo v troubě nebo na plynovém sporáku. Zkusme proto zeleninový guláš dusit v pomalém hrnci. S jeho pomocí můžete vařit nízkokalorické jídlo bez oleje.

Možnost pro vegetariány

Navrhovaný recept zaujme pevné místo v kulinářském zápisníku milovníků zdravé výživy a věřících, kteří dodržují půst.

Ingredience

Vyberte si seznam zeleniny podle svého uvážení:

cuketa - pár kusů;
brambory - 2-3 hlízy;
sladká červená paprika, mrkev, cibule - každý jeden;
pár rajčat;
sůl, pepř, koriandr nebo kopr.

Způsob vaření

Nejprve musíte připravit zeleninu:

Nakrájejte cibuli jako na smažení boršče, nakrájejte ji na kolečka nebo kostičky.
Mrkev nastrouháme. Lehce namažte misku multivarku slunečnicovým olejem, přidejte tam zeleninu stisknutím tlačítka „smažit“.
Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, osolíme a opepříme. V případě potřeby můžete rajčata odstranit slupkou. Nastavte možnost „zhášení“, doba trvání procesu je 45 minut. Nalijte 100 ml vody, zavřete víko.

Hotový dietní zeleninový guláš posypeme nasekanými bylinkami, můžeme přidat stroužek česneku. Po krátkém působení pod pokličkou získá náš zeleninový pokrm vynikající aroma.

S drůbežím masem

Nízkokalorický zeleninový guláš s cuketou jsme dusili v pomalém hrnci a zkusíme připravit výživnější variantu - zeleninový guláš s kuřecím masem. Pokud chcete, aby vaše jídlo více zasytilo, použijte kuřecí stehýnka. Pro dietní variantu jsou vhodnější prsa nebo filé.

Ingredience

Vezměte si své oblíbené koření a bylinky:

0,4 kg brambor;
0,8 kg kuřecí panenky bez kůže a kostí;
lilek, červená paprika, fialová cibule, mrkev - každý pár kusů;
cuketa - 1 velká;
3-4 rajčata;
chudý olej bez zápachu - dvě polévkové lžíce;
sůl, mletý pepř, suché koření.

Než budete vařit zeleninový guláš s drůbeží, musíte připravit kuře. Opláchněte, nakrájejte na malé plátky přes zrno. Vložte kuře do mísy multicookeru, osolte, okořeňte kořením a promíchejte. Nyní přejděte k zelenině. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme. Pokud je cuketa mladá, nemusíte odstraňovat slupku. Profesionální kuchaři nedoporučují lilek loupat, charakteristickou chuť dodává pokrmu slupka. Zeleninu nakrájejte na kostičky nebo nudličky, ne moc nadrobno, aby se z našeho lahodného zeleninového guláše nestal kaviár. Nalijte slunečnicový olej do kuřete a nastavte režim „smažení“.

Když jsou kousky drůbeže mírně opečené, přidejte cibuli, po několika minutách mrkev a poté brambory. Nastavte režim „kalení“, doba zpracování - 40 minut. Asi po 15 minutách přidejte cuketu, lilek a papriku. Zbývá jen osolit a opepřit náš pokrm, přidat oblíbené koření a navrch položit rajčata nakrájená na kousky. Chuť jídla obohatí čerstvé bylinky a trocha česneku. Zeleninový guláš s kuřecím masem nechte pár minut odležet pod pokličkou a nasajte vůni bylinek a koření. Toto jídlo je chutné teplé i studené.

Zeleninový guláš s masovými výrobky

Zeleninový guláš lze připravit s jakýmkoliv masem nebo drůbeží. Zeleninový guláš s mletým masem - vepřovým, hovězím nebo dietnějším - kuřecím se ukáže jako velmi šťavnatý a chutný.

Pokrmy s mletým masem

Ingredience

Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte na skladě:

0,4 kg zelí;
mleté maso nebo kuře - 0,5 kg;
brambory - 3-4 kusy;
2 hlízy brambor, mrkve a sladké papriky;
rostlinný olej - půl sklenice;
bylinky, sůl, koření podle potřeby;
voda - jedna a půl sklenice.

Veškerou zeleninu zbavte kůry a semínek, nakrájejte na tenké plátky nebo na kostičky ne příliš jemné. Zelení je třeba nakrájet. Nejpohodlnější je vařit na velké pánvi. Na dno nalijte rostlinný olej a zahřejte. Pokrm začneme smažením mletého masa. Za intenzivního míchání smažte mleté maso asi 10 minut, přidejte cibuli a mrkev. Jakmile cibule a mrkev zhnědnou, přidejte brambory, osolte, přidejte koření a přidejte vodu. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme dusit asi 25 minut, zbývá jen přidat zelí, dobře promíchat a dusit zeleninový guláš s mletým masem, dokud zelenina „nedozraje“. Nasekejte s bylinkami, pokrm je připraven sloužit hostům.

Originální pokrm

To je skvělý recept, jak udělat zeleninový guláš nejen chutný, ale také zajímavý. Nevšední způsob prezentace zaujme každého. Jsou dvě možnosti výroby - dietní zeleninový guláš a kaloričtější a sytější zeleninový guláš s vepřovým masem.

Ingredience

Miska ozdobí stůl při malé rodinné oslavě, je určena pro šest osob:

malé dýně - 6 kusů;
0,4 kg vepřové panenky bez filmů;
Pár hlíz sladké papriky a mrkve;
brambory - 4 kusy;
velká cuketa bez kůry;
3 šťavnatá rajčata;
žárovka;
rostlinný olej - 2,5 polévkové lžíce;
majonéza - 100 mililitrů;
sůl, koření - podle vašeho uvážení.

Začněme vařit zeleninový guláš v troubě. V tomto případě dýně slouží jako nádoba na pečení a podávání. Maso nakrájíme na tenké vrstvy, cibuli na půlkolečka, rajčata a ostatní zeleninu na kostičky. Vše promícháme, osolíme, dochutíme kořením, zalijeme nearomatickým rostlinným olejem. Odřízněte horní část dýně, nevyhazujte ji. Odstraňte semínka a část dužiny a nechte stěny silné asi jeden centimetr. Do dýňových květináčů dejte směs masných a zeleninových produktů, lehce je zhutněte, na vrchní vrstvu naneste síťku majonézy, přikryjte dýňovou poklicí a zajistěte párátky. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia, zeleninový guláš s vepřovým masem by se měl péct alespoň hodinu a půl. Vepřové maso lze předem marinovat.

Dusíme v hrnci

Od nepaměti jsme podědili způsob vaření, který nám umožňuje vytvořit lahodné jídlo při zachování všech prospěšných látek. V hliněných hrncích uvaříme zeleninový guláš s hovězím masem.

Ingredience

Pokrmy vařené v hrncích mají vynikající chuť a vůni:

brambory - 3-4 kusy;
hovězí maso - 1/2 kilogramu;
bílé zelí - 400 gramů;
lilek, mrkev, sladká paprika - každý jeden kus;
cuketa - 1/2 kusu;
rajčata - 2 kusy;
sůl, pepřová směs, oblíbené koření.

Hovězí maso, předem omyté a zbavené žilek a filmů, nakrájejte na talíře a naklepejte. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Na dno hrnců dejte maso, osolte, opepřete a okořeňte. Dále položte zeleninu v libovolném pořadí. Lehce osolíme a posypeme kořením. Předehřejte troubu na 220 stupňů, doba pečení - jedna hodina. Zeleninový guláš s hovězím masem mírně zchlaďte, zavolejte své blízké ke stolu, chutné a zdravé jídlo je připraveno.

Přípravy na zimu

Je tak příjemné vytáhnout v chladné zimě ze spíže sklenici, jejíž obsah vám připomíná slunečné léto. Příprava zeleninového guláše na zimu není příliš náročná. Výborná aromatická svačina složená z velkého množství zeleniny zpestří zimní jídelníček. Pojďme přijít na to, jak vařit zeleninový guláš, konzervovat a konzervovat.

Ingredience

Proporce můžete změnit podle svého uvážení:

lilek, cuketa, rajčata - každý 1 kilogram;
paprika - 700 gramů;
dýně - 600 gramů;
mrkev, cibule - každá po 500 gramech;
rostlinný olej - 250 mililitrů;
rajčatová pasta - 170 gramů;
sůl, cukr - podle chuti.

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Důkladně je opláchněte a osušte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme cibuli. Jakmile cibule zhnědne, přidejte mrkev. Cuketu, lilek a dýni nakrájíme na kostičky, opepříme na nudličky. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a promíchejte. Nakonec nakrájíme rajčata na kousky a přidáme ke zbytku zeleniny. Miska musí být vařena po dobu 40 minut. Nyní je čas odebrat vzorek, v případě potřeby přidat sůl a přidat cukr. Přidejte rajčatový protlak, zeleninový guláš s lilkem vařte další půl hodiny. Sklenice a víčka předem důkladně omyjte a sterilizujte. Horký zeleninový guláš vložíme do nahřátých sklenic a uzavřeme víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout. Zavařeniny je vhodné skladovat na chladném místě. Toto jídlo lze použít jako přílohu nebo samostatné občerstvení.

Konzervovaný zeleninový guláš s rýží

Jako druhý chod lze použít zeleninový guláš z konzervy s lilkem. Pokud chcete připravit uspokojivější verzi, vložte zeleninový guláš s rýží do sklenic. Když nemáte absolutně čas, tento lahodný zeleninový guláš vám dokonale pomůže. Pomocí této konzervy také rychle uvaříte aromatickou polévku.

Ingredience

Obdržíte 5 - 5,5 litrů hotového výrobku:

dlouhozrnná rýže - 500 gramů;
zralá rajčata - 3 kilogramy;
cibule a mrkev - každý jeden kilogram;
paprika - jeden a půl kilogramu;
rostlinný olej bez zápachu – 500 mililitrů;
sůl, pepř, koření - podle vašeho uvážení.

Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme. Vařte rýži do poloviny uvařené. V silnostěnné misce zahřejte rostlinný olej a orestujte cibuli. Jakmile cibule zhnědne, přidejte mrkev a vařte 10 minut. Za stálého míchání přidáme pepř, rýži a rajčata, aby se nepřipálily. Ke konci vaření osolíme a okořeníme. Sklenice a víčka předem důkladně omyjte a sterilizujte. Jakmile všechny produkty změknou, vložte zeleninový guláš s rýží do horkých sklenic a uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do silné přikrývky. Po úplném vychladnutí přeneste výrobek na chladné místo. V zimě vypadá jasně oranžové jídlo na talíři velmi chutně, připomínající teplé léto.

S květákem

Všichni jsme slyšeli o výhodách zelí, včetně květáku, ale známe jen málo způsobů, jak ho připravit. V letních vedrech můžete vyzkoušet recept na zdravý zeleninový guláš s květákem. Použijte jej jako předkrm nebo přílohu.

Ingredience

Pokud jej nedochucujete česnekem a kořením, lze pokrm použít v dětském jídelníčku:

květák (lze nahradit brokolicí) - jedna střední hlava;
pár cibulek;
4 rajčata;
1 cuketa (můžete použít cuketu bez kůry);
pár mrkví;
1 polévková lžíce pasty (kečup);
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
v případě potřeby přidejte sůl, přidejte cukr a mletý pepř;
čerstvé bylinky - k podávání.

Odstraňte slupku, zeleninu omyjte, nakrájejte. Osmahneme cibuli, smícháme s mrkví a rajčatovým protlakem a dáme vařit. Pokud je cuketa mladá, není třeba ji loupat. V opačném případě odřízněte slupku a vyčistěte semena. Přeneste na pánev. Květák rozebereme na květenství a také vložíme do vroucího oleje. Pánev přikryjeme pokličkou a stáhneme oheň na minimum. Zeleninu s květákem necháme dusit, občas promícháme. Z rajčat odstraňte slupky. Chcete-li to provést, nejprve je zalijte vroucí vodou a poté je vložte do chlazené vody. Kůže se velmi snadno stáhne. Rajčata nakrájejte a nasypte do pánve. Vody zde není nouze, veškerá zelenina je šťavnatá, nechte ji dusit ve šťávě. Přikryté je dusíme asi půl hodiny. Nastal čas odebrat vzorek, přidat sůl, cukr a dochutit kořením. Pro milovníky pikantních jídel můžete do zeleninového guláše s květákem přidat chilli papričku. Položte jídlo na talíře a ozdobte bylinkami. Jasné barvy zlepšují náladu a zeleninová vůně probouzí chuť k jídlu.

Zeleninový guláš s fazolemi

Během půstu nesmějí věřící konzumovat maso a mléčné výrobky. Aby tělo mohlo přijímat bílkoviny nezbytné pro život, musí člověk konzumovat luštěniny jako hrách, sóju, fazole a čočku. Fazole se hodí k různé zelenině a koření, s jejich pomocí lze snadno zpestřit jídelníček. Připravíme si zeleninový guláš s fazolemi.

Ingredience

Výroba fazolí trvá déle, v případě potřeby můžete místo čerstvých použít hotové hotové:

suché fazole - 200 gramů;
velká mrkev - 1 kus;
cibule, rajčata - každý 2 kusy;
cuketa - 300 gramů;
česnek - 2 stroužky;
paprika - 2 kusy;
rostlinný olej - 100 mililitrů;
čerstvé bylinky - jeden svazek;
sůl, pepřová směs, koření - podle chuti.

Způsob vaření

Fazole je vhodné večer namočit do studené vody. Nepoužívejte teplou vodu, může zkysnout:

Z fazolí slijeme vodu, přidáme čerstvé a necháme vařit. Bude to trvat přibližně 1 hodinu, v případě potřeby ještě vařte. Fazole nesolte, doba vaření se prodlouží. Vychlaďte, vývar nevylévejte, budete ho potřebovat později.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky, mrkev nastrouháme, česnek nasekáme.
Rajčata a cuketu nakrájíme na větší kousky, papriku na menší kousky.
Nejpohodlnější způsob přípravy je vzít silnostěnný kotlík, zahřát v něm slunečnicový olej, přidat cibuli a česnek. Jakmile zelenina zhnědne, přidejte mrkev a důkladně prohřejte.
Přidejte cuketu a rajčata a jemně promíchejte, vařte 5 minut.
Přidáme fazole a podle potřeby podlijeme trochou vývaru, ve kterém se vařily. Je čas odebrat vzorek, přidat sůl, pepř a koření.

Nyní je čas naložit zeleninový guláš s fazolemi na talíře, ozdobit čerstvými bylinkami a podávat k večeři. Jídlo je syté, stačí přidat kůrku chleba. Je to skvělá volba pro zdravou zeleninovou večeři.

Guláš z červené řepy

Zajímavý je i recept na výborný zeleninový guláš – s červenou řepou. Tento recept je prostě dar z nebes pro vegetariány, zastánce zdravé stravy a věřící, kteří dodržují půst.

Ingredience

Nemusíte se striktně držet receptu, použijte svou oblíbenou zeleninu a koření:

řepa – 700 – 800 gramů;
mrkev, cuketa, sladká paprika, lilek - každý jeden;
rajčata - 500 gramů;
cibule - tři hlavy;
česnek - 3-4 stroužky;
rostlinný olej;
sůl, koření.

Řepu důkladně omyjte kartáčem, odřízněte ocásky a vložte do hrnce. Zalijte horkou vodou a vařte 40 - 50 minut. Slijte tekutinu a kořenovou zeleninu vložte do studené vody. Po pár minutách řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je v hluboké pánvi. Rajčata zbavte slupky, nakrájejte je spolu s paprikou a přendejte na pánev. To samé udělejte s cuketou a lilkem. Pokrm dusíme na mírném ohni. Nakonec přidejte řepu, bylinky a koření a dosolte. Pár minut podusíme, posypeme čerstvými bylinkami. Zeleninový guláš s červenou řepou je mimořádně chutné a zdravé jídlo. Doporučuje se podávat vychlazené.

Existuje obrovské množství receptů na přípravu zeleninového guláše. Použít můžete nejen čerstvou, ale i mraženou zeleninu. Pro rychlé vaření je velmi vhodné vzít konzervovanou zeleninu, jako je hrášek, fazole a houby. Aby byl pokrm výživnější, přidává se do něj maso nebo drůbež. Zeleninový guláš s masem může nahradit plnohodnotný oběd. Jako přísada se často používají obiloviny, obvykle rýže. Aby byl pokrm ještě zdravější a zvýšil se v něm obsah bílkovin, můžete při přípravě zeleninového guláše použít luštěniny. Všechny druhy koření a bylinek dokonale zvýrazňují chuť pokrmu a zvýrazní jeho vůni.