V poslední době si získává oblibu italský salát s rukolou a rajčaty. Právě rukola dodává tomuto pokrmu výrazné kořenité aroma a ostrou hořčičnou chuť. Dokonce i staří Římané začali používat listy této rostliny a dokonce se o jejích výhodách tradovaly legendy. Rukola je široce používána ve středomořské kuchyni jako přísada do salátů, těstovin, pizzy a rizota. A nyní u nás tuto bylinku milují všichni, kteří dbají o své zdraví a snaží se udržet své tělo štíhlé.

Rukola má pozitivní vliv na metabolismus, urychluje ho. Dokáže odstraňovat cholesterol, obsahuje velké množství vitamínu C, navíc je chutná a velmi šťavnatá. Rostlina se hodí k mnoha zelenině, různým sýrům, mořským plodům a masu, ale její chuť je obzvláště aromatická v kombinaci s cherry rajčaty. Zpravidla jsou v salátech s rukolou vždy jako druhá nezbytná složka cherry rajčata.

Nejlepší recepty na salát s rukolou a rajčaty

Rukola s tuňákem

Tuňák není ve své užitkovosti a gastronomické chuti horší než maso, přitom při konzervování neztrácí své vlastnosti. V kombinaci s rukolou je to výborný energetický nápoj, úžasný prostředek v boji proti sezónním depresím a nedostatku vitamínů.

Ingredience: konzerva tuňáka v konzervě, 50 g rukoly, sklenice cherry rajčat, okurka, vypeckované olivy - 10 kusů.

Příprava: okurky nakrájíme na plátky, cherry rajčátka, olivy napůl, rukolu omyjeme, osušíme, natrháme rukama, vše smícháme s tuňákem.

Rukola s krevetami

Ingredience: 200 g rukoly, 20 krevet, 1 hrnek cherry rajčat, parmazán.

Příprava: krevety oloupeme, cherry rajčata rozpůlíme, rukolu natrháme, vše promícháme, navrch posypeme strouhaným parmazánem.

Zkuste jiné kombinace, např.

• Rukola, avokádo, cherry rajčata (totální afrodiziaka!).
• Rukola, křepelčí vajíčka, krásná cherry rajčata.
• Rukola, pomeranče, olivy, cherry rajčátka, vše navrch posypeme parmazánem (úžasná kombinace sladkého a hořkého).

U těchto salátů jsem ale chtěla dát pozor především na dresink. Koneckonců na tom bude záviset konečná chuť a vůně pokrmu. Středomořská kuchyně nabízí nepřeberné množství možností.

Voňavé a chutné omáčky na zálivku salátů s rukolou

Dresink s citronovou šťávou, hořčicí a balzamikovým octem

Šťávu z jednoho citronu, půl lžičky hořčice, dvě lžíce balzamikového octa, zalijeme 100 g olivového oleje, důkladně promícháme, podle chuti přidáme sůl a červenou papriku.

Jogurtový dresink s hořčicí a medem

100 g jogurtu, jedna lžíce jablečného octa, dvě lžičky hořčice, tři prolisované stroužky česneku, jedna lžička medu. Vše promíchejte, přidejte dvě lžíce olivového oleje, znovu promíchejte, přidejte koření a sůl podle chuti.

Dresink ze sójové omáčky

100 gramů olivového oleje, čtyři lžíce sójové omáčky, jeden nasekaný stroužek česneku, šťáva z jednoho citronu, salátové koření, sůl podle chuti.

Italská jemná a kyselá omáčka

Jedna nakrájená cibule, dvě lžíce vinného octa, půl sklenice majonézy, jedna lžíce cukru. Vše vložte do mixéru a rozmixujte. Přidejte dva nasekané stroužky česneku, salátové koření, bylinky, sůl, prošlehejte, abyste získali homogenní hmotu.

Kefírový dresink na salát

Půl sklenice kefíru, půl sklenice majonézy, jedna malá nakrájená cibule, dva jemně nasekané stroužky česneku, nasekaný kopr, šťáva z jednoho citronu. Všechny přísady se smíchají pomocí mixéru. Podle chuti osolíme a opepříme.

Experimentujte, připravujte omáčky, nahraďte některé ingredience jinými a pokaždé získejte nové lahodné salátové dresinky. Při formování salátu položte do středu misky rukolu, kolem listů rozmístěte krásné třešňové květy, na celý pokrm položte zbytek salátových ingrediencí a přelijte zálivkou. Pro jemnější chuť přidejte parmazán nastrouhaný na tenké kousky nebo hotové jídlo posypte strouhaným parmazánem.

Takové saláty mohou být hodnou pochoutkou na jakékoli dovolené nebo gastronomickou dekorací pro romantickou večeři. Saláty z rukoly jsou hodné nabídky těch nejvyspělejších restaurací. Užijte si úžasné vůně a nezapomeňte na výjimečné výhody.

Dobrou chuť!

Příznivci chutného a zdravého jídla se již seznámili s italskou pikantní bylinkou rukolou. Připravují se z něj nejrůznější pokrmy, dokonce se přidává do pesto omáčky místo bazalky, ale nejoblíbenějším jídlem je salát přelitý aromatickými listy. Rukolový salát se často doplňuje sýrem a rajčaty, zálivkou z olivového oleje, balzamikového octa a koření.

Jak vyrobit rukolový salát

Oříškovo-hořčičná chuť kořeněných listů si získala srdce labužníků. Italská bylina se stala hlavní složkou mnoha salátů. Šťavnaté mladé výhonky se harmonicky kombinují s širokou škálou potravin: maso, zelenina, ryby, ovoce. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit svačiny z rukoly. Dokonce i obvyklá řepa nebo ředkvičky budou jiskřit novým způsobem, pokud je zkombinujete s těmito zelenými.

Rukolová omáčka

Omáčka spojí komponenty salátu do jediného celku. Italové koření pikantní zeleninu nejen olivovým olejem a naší obvyklou majonézou, ale také kombinací aromatických produktů. Omáčky obsahují tajemství výroby lahodného italského pokrmu. Do horké pomerančové šťávy přidejte například olivový olej, trochu cukru a soli. Kromě olivového oleje mohou dresinky obsahovat:

• jogurt, jablečný ocet, hořčice, česnek, med;
• sójová omáčka, česnek, citronová šťáva.

Recept na rukolový salát

Vynikající mladé výhonky jsou přísadou, která známým produktům dodá pikantnost. Jemné lístky jsou ideálním doplňkem ke sladkému ovoci i slaným rybám. Aby byl salát z rukoly chutný a krásný, jako by byl vytvořen pro fotografii v lesklém časopise, nemusíte vynakládat velké úsilí. Světlá zeleň je hodnou ozdobou každé pochoutky.

Rukolový salát se sýrem

• Čas: 10 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Kořenitá rostlina k nám přišla z Itálie, takže mnoho jídel se připravuje z produktů tradičních pro tuto oblast. Žádné italské jídlo se neobejde bez sýra. Pikantní parmezán, sladké mascarpone nebo slané Grana Padano jsou dobrým řešením pro recept se zelenými listy. Další rukolový salát se sýrem je s kyselou mozzarellou.

Ingredience:

• mozzarella - 300 g;
• třešeň – 100 g;
• rukola - 100 g;
• olivový olej, balzamikový ocet - na zálivku.

Způsob vaření:

1. Rajčata nakrájejte na poloviny a mozzarellu na kousky.
2. Mladé listy dejte do salátové mísy a přidejte všechny ingredience.
3. Dochutíme směsí oleje a octa a promícháme.

S rukolou a rajčaty

• Čas: 5 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 118 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud si k domácí večeři zvolíte salátový recept s rukolou a cherry rajčaty, můžete malá rajčata nahradit rajčaty ze zahrádky. To bude mít malý vliv na chuť, ale může to mírně zhoršit zrakové vnímání. Pokud vaříte pro sebe a svou rodinu a ne pro fotku v módním časopise, pak je náhrada celkem přijatelná. Chcete-li dokončit chuť, přidejte do červeno-zeleného obrázku pár detailů.

Ingredience:

• třešeň – 0,3 kg;
• rukola - 60 g;
• parmazán (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 zub;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• balsamico - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rajčata rozpůlíme a zalijeme směsí oleje a octa.
2. Česnek nasekáme a přidáme k rajčatům.
3. Do salátové mísy přidejte aromatické listy, promíchejte se solí a pepřem, posypte parmazánem.

S rukolou a krevetami

• Čas: 20 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 151 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Kořeněné bylinky mohou zvýraznit jemnost mořských plodů. K vaření nepotřebujete podrobný návod s fotkami, stačí trocha inspirace a kvalitní produkty. Lehký salát je skvělou variantou sváteční večeře. Dopřejte své rodině pamlsek s neobvyklým dresinkem. Omáčka obsahuje citron a med pro jemnou sladkokyselou chuť.

Ingredience:

• cherry rajčata - 300 g;
• krevety - 800 g;
• rukola — trs;
• parmazán - 80 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• piniové oříšky – 60 g;
• olivový olej - 6 lžic. l.;
• sójová omáčka - 6 lžic. l.;
• citron - ¼ díl;
• med - 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Pikantní listy dejte na hromádku na talíř.
2. Rajčata překrojte napůl a položte na trávu.
3. Smažte krevety na pánvi s česnekem, mořské plody položte na talíř.
4. Parmazán nakrájejte na tenké plátky. Navrch položte několik plátků sýra.
5. Smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, med, citronovou šťávu.
6. Přelijeme zálivkou a ozdobíme sýrem a ořechy.

S rukolou a piniovými oříšky

• Čas: 10 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 134 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud chcete rodinu překvapit neskutečnou kombinací chutí, je třeba připravit směs bylinek, piniových oříšků a hrušky. Nasládlé složení je gurmánským potěšením. Závěrečnou notu v chuťové melodii dodá zvolený druh sýra. Můžete přidat sýr nebo fetu. Prezentovaný recept používá parmezán, který je v Itálii běžný.

Ingredience:

• rukola — trs;
• hruška - 2 ks;
• piniové oříšky – 20 g;
• strouhaný parmazán - 2 polévkové lžíce. l.
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• balsamico - 1 lžička;
• med - 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Listy položíme na talíř, posypeme sýrem a solí.
2. Hrušky nakrájíme na kostičky a kousky položíme do další vrstvy.
3. Navrch nasypte piniové oříšky.
4. Smíchejte citronovou šťávu, med, ocet a olej. Pokrm přelijte omáčkou.

S Chikenem

• Čas: 40 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 90 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Chcete-li připravit vydatný salát z kuřecího masa a kořeněných bylinek, budete muset vyzkoušet. Proces bude trvat o něco déle než u jiných receptů, ale výsledky stojí za námahu. V restaurační verzi receptu se dlouhé kusy masa nemíchají s jinými přísadami, ale vyskládají se na okraj talíře. Zbývající přísady posypeme sezamovými semínky osmaženými na pánvi.

Ingredience:

• kuřecí maso (filé) – 0,4 kg;
• rukola - 1 svazek;
• mouka - 0,5 lžíce;
• rajčata - 0,2 kg;
• okurky - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rostlinný olej - 3-4 lžíce. l. na smažení;
• sójová omáčka, pepř, sůl, olivový olej, kari - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Filet nakrájíme na dlouhé kousky a obalíme v mouce. Smažte je na rozpálené pánvi s olejem a poté nakrájejte na nudličky.
2. Vložte listy do salátové mísy.
3. Nakrájejte okurky a rajčata na malé kousky, zeleninu a maso rozdělte na salátovou mísu.
4. Přidáme nasekaný česnek a další ingredience podle chuti.

S játry

• Čas: 40 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 100 kcal na 100 g.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Italská
• Obtížnost: snadná.

Pokrm s rukolou a játry je vydatná a lehká plná večeře. Můžete podávat teplé i studené. V receptu jsou použity pečené papriky. Pokud ho pečete tradičním způsobem v troubě, příprava produktu zabere 30 minut. Pečení sladké papriky v mikrovlnné troubě trvá méně času - pouze 6-7 minut.

Ingredience:

• vařená kuřecí játra – 160 g;
• zelená cibule - 20 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• salát - 70 g;
• rukola - 20 g;
• jablečný ocet nebo balsamico - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• jodizovaná sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Játra nakrájíme na kousky.
2. Papriku opečeme, zbavíme slupky, nakrájíme na proužky.
3. Zeleninu natrháme na kousky, cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Olivový olej smícháme s vymačkanou citronovou šťávou, solí a pepřem.
5. Na talíř dáme takto: salát, rukola, játra, sladká paprika, zelená cibule, dresink.

Teplý salát s rukolou

• Čas: 20 min.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií v misce: 115 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Houbová vůně a mírná hořkost v teplém salátu překvapí svou zvláštní chutí. Takový dárek je hodný nejen domácího stolu; Dopřejte si úžasně chutný pokrm, protože jeho příprava je tak snadná a jsou použity ty nejjednodušší suroviny. Tavený sýr z receptu můžete nahradit jakoukoli jinou odrůdou.

Ingredience:

• žampiony - 100 g.
• rukola - 20 g;
• tavený sýr - 20 g;
• paprika - ½ kusu;
• rostlinný (obvykle olivový) olej, sůl, balsamico – dle chuti.

Způsob vaření:

1. Na talíř dejte rukolu.
2. Žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na pánvi, osolíme.
3. Papriku nakrájíme na kostičky.
4. Naskládejte houby a papriky na zelené listy.
5. Sýr nastrouháme, posypeme rukolovým salátem a dochutíme octem.

S pomerančem a rukolou

• Čas: 10 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 98 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Zdravé jídlo je chutné, pokud zvolíte správné suroviny. Recept na salát z rukoly a pomeranče dodá vašemu tělu nejen spoustu vitamínů a minerálů, ale také zanechá nezapomenutelný dojem z jeho úžasné chuti. Kozí sýr, bylinky a citrusové plody jsou neobvyklou kombinací, ale zaručeným potěšením i pro sofistikované gurmány.

Ingredience:

• rukola - 1 svazek;
• pomeranče - 2 ks;
• feta - 6 lžic. l.;
• česnek - 2 zuby;
• med - 1 lžička;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• listy bazalky - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omáčku smícháme: máslo, nadrobno nakrájený česnek, med, citronovou šťávu.
2. Pomeranče oloupeme a dužinu nakrájíme na plátky.
3. Přidáme rukolu, kousky fety, přelijeme dresinkem.

S avokádem

• Čas: 10 min;
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 330 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Ingredience:

• avokádo - 1 ks;
• lehce solený losos – 100 g;
• okurka - 1 ks;
• rukola - 1 svazek;
• dresink z citronové šťávy a olivového oleje - 2-3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Dužinu avokáda nakrájejte na kousky, okurku na nudličky a rybu na malé plátky.
2. Kousky lososa, avokáda, okurky, rukoly smícháme, vše pokapeme olejem a citronovou šťávou.

S křepelčími vejci

• Čas: 5 min.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií v misce: 98 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Úhledná křepelčí vejce jsou skutečnou ozdobou salátu. Pokud pro jiné recepty můžete použít jiné odrůdy rajčat, pak v tomto pokrmu - výhradně cherry rajčata. Miniaturní produkty, obklopené nádhernou trávou s neobvyklými listy, vypadají úžasně. Přidejte do dresingu malou špetku provensálských bylinek, abyste zdůraznili identitu chuti.

Ingredience:

• rukola - 1 svazek;
• cherry rajčata - 10 ks;
• křepelčí vejce - 10 ks;
• olivový olej, balzamikový ocet, česnek, provensálské bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vejce a rajčata rozpůlíme, rukolu natrháme rukama a ingredience promícháme.
2. Ingredience na zálivku smícháme a salát přelijeme omáčkou.

Z jahod a rukoly

• Čas: 10 min.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií v misce: 124 kcal na 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Jasně červeno-zelený salát s bohatou chutí je radostí pro estéty a gurmány, spojující neobvyklé produkty do jednoho celku. Jediný pohled na takové nahromadění barev na jednom talíři vytváří slavnostní náladu. Zachyťte jedinečné aroma, vyzkoušejte tuto dokonalou pochoutku, abyste pochopili, jaké potěšení chutná a voní.

Salát s rukolou a rajčaty je velmi světlý, lehký a letní salát. Je ideální na snídani, oběd i večeři. Můžete ho jíst při dietě nebo jen jako svačinu.

Rukola je velmi osvěžující a sytá zelená. Lze jej kombinovat se zeleninou, rybami, masem, ořechy, ovocem, sýrem (mozzarella, parmezán), kuřecími prsíčky, bylinkami, houbami, vejci, rybími konzervami, rýžovými nudlemi.

Lehká slaná svačina. Dobře se vstřebává lidským tělem. Příprava netrvá déle než 15 minut. Energetická hodnota - 120 kcal.

• rukola - 1 svazek;
• rajčata (lze použít třešeň) - 8-10 ks;
• piniové oříšky - 50 g;
• Parmazán - 20 g;
• avokádo - 1 kus;
• olivový olej;
• mletý černý pepř;
• rýžový ocet 5%.

Recept

Nakrájejte rajčata na 4 kusy, pokud jsou malá, můžete je nakrájet na polovinu. Odstraňte stonky. Parmazán nastrouháme na drobno. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience. Přidejte piniové oříšky a lehce protřepejte.

Drcení salátu s rukolou a cherry rajčaty lžící je zakázáno! Opatrně vlijte pikantní dresink. Poté lehce protřepejte. Necháme 5 minut louhovat. Před podáváním ozdobíme plátkem avokáda a posypeme parmazánem. Pro toto úžasné jídlo musíte použít parmazán. Má velmi hustou a křehkou texturu, která se nejlépe hodí k jemné zeleni.

Salát s rukolou a cherry rajčaty s lososem

Voňavé, chutné a výživné jídlo. Losos mu dodává pikantnost a odhaluje nové chuťové tóny. Ideální pro lehkou svačinu mezi jídly. Doba vaření bude trvat 15 minut. Energetická hodnota -140 kcal.

Hlavní ingredience na 4 porce:

• rukola - 1 svazek;
• rajčata (třešeň) 8-9 ks;
• čerstvý losos - 150 g;
• rozpuštěné máslo - 50 g;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• mletý černý pepř;
• čerstvá mandarinka a citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.

Recept

Osolte a opepřete kousek čerstvého lososa. Smažíme na pánvi na másle. Vychladíme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata, pokud jsou velká, nakrájíme na 4 části, pokud ne - na polovinu.

Připravenou směs dejte do salátové mísy a smíchejte se zálivkou. Vaření toho druhého. Do olivového oleje přidejte čerstvě vymačkanou mandarinku a citronovou šťávu. Okořeníme mletým černým pepřem. Před podáváním na salát s rukolou položte kousky lososa. Lze ihned podávat.

Salát s mozzarellou, rukolou a cherry rajčaty

Mozzarella je italský mladý sýr vyrobený z černého buvolího mléka. Má jemnou chuť a příjemnou krémovou dochuť. Tento sýr může být tvrdých i měkkých odrůd.

Salát s rukolou a rajčaty se hodí k mozzarelle, doplní a zvýrazní ji. Za pouhých 10 minut můžete s tímto produktem připravit nádherné světlé letní jídlo.

Hlavní ingredience na 4 porce:

• rukola - 1 svazek;
• třešeň 9-10 ks;
• sýr mozzarella - 150 g;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• mletý černý pepř;
• balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Recept

Sýr nakrájíme na kousky a cherry rajčata napůl. Vložte rukolu, cherry rajčata a mozzarellu do hluboké salátové mísy. Připravte dresink. Chcete-li to provést, spojte všechny ingredience. Olivový olej smícháme s balzamikovým octem a mletým černým pepřem.

Nalijte směs a lehce protřepejte. Hotový pokrm necháme 10 minut vyluhovat a můžeme podávat. Kombinace rajčat a mozzarelly je v italské kuchyni klasická.

Harmonie chuti se naplno projeví, když se tyto dva produkty spojí. Energetická hodnota -160 kcal.

Teplý rukolový salát s kuřecími prsíčky, rajčaty a mozzarellou

Charakteristickým rysem tohoto pokrmu je, že jedna ze surovin, stejně jako dresink, se podává teplá.

Hlavní ingredience na 6 porcí:

• rukola - 1 svazek;
• kuřecí prsa - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• třešeň 9-10 ks;
• okurky - 2 ks;
• sýr mozzarella - 150 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• chilli omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• omáčka z červeného vína - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Recept

Kuřecí prsa opečte na grilu nebo na rostlinném oleji v pánvi. Nakrájejte rajčata, okurky a sladké papriky. Nemelte je příliš. Nejlepší jsou středně velká brčka. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny, aby lépe pustila šťávu.

Teplé kuře smíchejte s rukolou, rajčaty, okurkami a paprikou. Sýr nakrájíme na kostičky a přidáme ke zbytku ingrediencí. Připravte dresink. Smíchejte chilli s omáčkou z červeného vína a olivovým olejem. Dresinkem přelijeme nakrájené suroviny a lehce protřepeme. Za 10 minut bude vše připraveno! Dobrou chuť!

Mnoho lidí, kteří dbají na své zdraví, se přiklání ke středomořské kuchyni – lehké, bohaté na vitamíny, s vyváženou chutí. Salát s rukolou a cherry rajčátky je jeho jasným zástupcem. Lehce nahořklou chuť tohoto druhu hlávkového salátu harmonicky doplňuje jemná sladkost zralých rajčat a toto spojení korunuje dresink na bázi balzamikového octa nebo citronové šťávy spárovaný s olivovým olejem. Zahrnutí čerstvé a jemné mozzarelly, pikantního parmazánu, máslových oliv, ořechů a dalších ingrediencí do svačiny dodává svačině pokaždé novou chuť. Tento salát můžeme zařadit do jídelníčku téměř každý den a pravděpodobně vás neomrzí.

Funkce vaření

Jednou z výhod salátu s rukolou a cherry rajčátky je snadná příprava. Dokonce i nezkušená hospodyňka se s tímto úkolem vyrovná během několika minut. Chcete-li však získat skutečně lahodnou svačinku, musíte znát několik tajemství.

• Před přidáním rukoly do salátu se nejen omyje pod tekoucí vodou, ale také vysuší. Můžete počkat, až zelení samo uschne, nebo je můžete osušit měkkými ubrousky.
• Není zvykem sekat rukolu nožem. Obvykle se trhá ručně. Pokud chcete, aby to vypadalo úhledněji, můžete použít kuchyňské nůžky na nasekání.
• Nepokoušejte se krájet rajčata tupým nožem. Rozmačká jejich dužinu a vymačká šťávu. To negativně ovlivní chuť a vzhled svačiny. Nejlepší je použít speciální nůž s jemnými zuby - je určen pro řezání citrusových plodů a čerstvých rajčat.
• Salát z rukoly a cherry rajčátek není nutné míchat, ale pokud chcete míchat, je lepší to udělat rukama, abyste nerozmačkali křehké suroviny v předkrmu. V této době je vhodné používat latexové rukavice.
• Mozzarella je často součástí pokrmu. Dá se nakrájet na pláty nebo velké kostky, nebo ručně lámat. Není potřeba ho míchat s dalšími ingrediencemi.
• Kvalitní mozzarella je bílá, středně měkká, příjemně voní a má svěží chuť, bez kyselosti. Pokud produkt ve vašich rukou neodpovídá uvedenému popisu, znamená to, že byla porušena jeho výrobní technologie nebo pravidla skladování.
• Pokud na výrobu salátu neplánujete použít všechnu mozzarellu, lák nevyhazujte – bez něj se zbylý sýr rychle zkazí.

Cherry rajčata v salátu lze nahradit běžnými, to ovlivní pouze vzhled občerstvení, ale ne jeho chuť.

Salát s rukolou, cherry rajčaty a mozzarellou

• rukola - 150 g;
• cherry rajčata – 0,2 kg;
• mozzarella - 0,2 kg;
• balzamikový ocet - 20 ml;
• olivový olej - 80 ml;

Způsob vaření:

• Rukolu a rajčata omyjeme. Nechte je uschnout.
• Rukolu natrhejte rukama a dejte na talíř.
• Smíchejte balzamikový ocet s olivovým olejem. Můžete přidat trochu pepře a soli.
• Malé množství vzniklé omáčky přelijeme na rukolu. Bude stačit polévková lžíce.
• Rajčata nakrájíme na 2 poloviny, položíme na rukolu a zalijeme polovinou zbylé omáčky.
• Mozzarellu nakrájejte na velké kostky nebo ji rozlámejte rukama. Umístěte navrch. Nalijte zbývající omáčkou.

Tento jednoduchý recept na salát s rukolou a cherry rajčaty je nejoblíbenější. Má jemnou, vyváženou chuť, dobře zasytí, ale nezatíží tělo kaloriemi navíc.

Salát s rukolou, cherry rajčátky, parmazánem a piniovými oříšky

• rukola – 0,2 kg;
• cherry rajčata – 0,2 kg;
• česnek - 1 stroužek;
• parmazán - 50 g;
• piniové oříšky – 50 g;
• olivový olej - 30 ml;
• citronová šťáva - 30 ml.

Způsob vaření:

• Listy rukoly omyjeme, natrháme rukama a dáme do mísy.
• Cherry rajčata nakrájejte na poloviny a přidejte do salátu.
• Česnek prolisujeme, smícháme s citronovou šťávou a olejem, podle chuti osolíme a okořeníme.
• Rajčata a rukolu přelijeme omáčkou, rukama jemně promícháme a přendáme na talíř.
• Sýr nastrouháme hrubými hoblinami a posypeme jím salát.
• Svačinu posypte piniovými oříšky.

Salát připravený podle tohoto receptu má jemné nasládlé ořechové tóny. Tvrdý sýr tomu dodává mírnou pikantnost.

Francouzský salát s rukolou, krevetami a cherry rajčaty

• rukola - 150 g;
• cherry rajčata - 100 g;
• parmazán - 50 g;
• loupané vařené zmrazené krevety – 150 g;
• vypeckované olivy – 100 g;
• Dijonská hořčice – 5 ml;
• med - 5 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• balzamikový ocet - 20 ml;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Vložte krevety do vroucí osolené vody, přidejte trochu černého pepře, vařte 5 minut, poté sceďte v cedníku a sceďte.
• Rozpusťte med a smíchejte s hořčicí. Přidejte sůl, pepř, olej a balzamikový ocet. Metla.
• Rukolu a rajčata omyjeme a osušíme ubrouskem.
• Rukolu natrháme nahrubo a rajčata překrojíme na dvě poloviny.
• Olivy nakrájejte na polovinu nebo nakrájejte na velké kroužky.
• Položte jídlo na talíř a každou vrstvu přelijte lžící omáčky. Salát položte do první vrstvy, položte na něj rajčata, poté posypte olivami a jako poslední položte krevety. Přelijte je veškerou zbývající omáčkou.
• Sýr oholíme škrabkou na zeleninu a posypeme jím salát.

Vynikající chuť této svačiny z ní dělá vhodnou dekoraci na sváteční stůl.

Jak ozdobit salát

Dobrá věc na rukolovém salátu je, že vypadá chutně bez dalšího zdobení. Kombinace svěží zelené rukoly, sytě šarlatových cherry rajčátek a bílých skvrn sýra je sama o sobě estetická. Mnohé ženy v domácnosti se však snaží tuto svačinu ozdobit zvláštním způsobem.

• Umístěte rajčata a sýr, střídejte je navzájem, nebo rozložte produkty do sektorů. Doprostřed dejte rukolu a pokapejte dresinkem.
• Na misku položte jako první vrstvu rukolu, zbylé ingredience na ni vyskládejte ne náhodně, ale spořádaně, například do tvaru květů, v nichž uprostřed slouží kuličky mozzarelly a půlky rajčat jako okvětní lístky.
• Produkty lze rozkládat cyklicky a střídat je v libovolném vhodném pořadí. Do středu dejte například sýr, kolem něj plátky rajčat, pak udělejte kolečko z vajec, oliv nebo jiných ingrediencí, pak znovu dejte rajčata a vše zakončete sýrem.

Salát bude vypadat ještě krásněji, když ho posypete piniovými oříšky, sezamovými semínky a sušenými bylinkami.

Salát z rukoly a cherry rajčat vypadá jasně, svěže a chutně. Tato lehká a zdravá svačina osloví ty, kteří vyznávají zásady racionální výživy a milují středomořskou kuchyni.

Sezónní rukola je lahodnou přísadou do lehkých salátů. Je to také skutečný sklad vitamínů a prospěšných mikroelementů: hořčík, měď a mangan, zinek, selen, vitamíny skupin A, B, C, E - a to není úplný seznam! Pravidelná konzumace kořeněných listů rukoly pomáhá zlepšit trávení a zlepšit metabolické procesy. A pomáhá tělu mladých matek aktivněji produkovat mléko pro miminka.

Pokud tento úžasný produkt ještě neznáte, pospěšte si a opravte toto přehlédnutí. Příští kulinářský čtvrtek na blogu vám prozradí, jak připravit lahodný salát s rukolou.

Chcete zářivé letní barvy nejen za oknem, ale i na stole, proto vám navrhuji připravit barevný letní salát.

Budete potřebovat:

• rukola nebo míchaný salát - 100-125 gr.;
• cherry rajčata - 250-300 gr.;
• velká okurka nebo několik malých;
• piniové oříšky - 30-60 gr.;
• tvrdý sýr - 70-100 g;
• zelení podle chuti.

Přidávám i červenou nebo bílou cibuli, ale to je varianta pro ty, kteří ji mají rádi trochu pikantnější. Množství ingrediencí lze snadno měnit v závislosti na požadovaném množství hotového salátu.

Pro tankování:

• 1 lžička Miláček;
• 1 lžička hořčice;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Pojďme k vaření:

Podle chuti můžete přidat sůl a pepř. Salát ihned podávejte. Vodnatá zelenina bude rychle odříznuta tekutinou, takže celkový vzhled bude o něco méně chutný. Pokrm tedy nepřipravujte předem.

Bonus #1. Dietní salát s rukolou, okurkami a rajčaty

Vyzdvihněme nejkaloričtější ingredience předchozího receptu: tvrdý sýr (obvykle má obsah tuku 25–50 %), piniové oříšky (>650 kcal na 100 g), rostlinný olej. A vzdejme se jich.
Získáte vynikající letní zeleninový salát.

V zálivce nahradí vysoce kalorický olej citronovou šťávu. Podle chuti lze zrnitou hořčici nahradit lžičkou vinného octa nebo dijonského. Budete muset přidat více medu - 2 lžičky.

Další možnost dietního dresinku pro zeleninová jídla: na bázi jogurtu. Nízkotučný přírodní jogurt smíchejte s jemně nasekanými bylinkami a 2-3 stroužky nasekaného česneku.

Bonus #2. Zelený salát s rukolou, okurkami a piniovými oříšky

V další variaci lahodného salátu upustíme od červených rajčat a ponecháme pouze listy rukoly, okurky, sýr a piniové oříšky. Je vynikající čerstvou přílohou k pečenému masu.