Recept na bramborové řízky s mletým masem uvnitř. Bramborové řízky s mletým masem

Saláty

Kotlety s náplní se nazývají jinak. Toto jídlo se objevilo v Litvě, poté migrovalo do Polska a Bulharska a poté se dostalo do Ruska, kde se lidé rychle zamilovali do chutného a uspokojujícího jídla.

Recept je tak snadný, že ho hravě zvládne i začátečník.

Příprava pokrmu trvá minimálně 1 hodinu. Čas strávený závisí na množství a sadě ingrediencí – čím více komponent použijete, tím více času zabere vaření.

Jak vařit bramborové řízky?

Ingredience:

9 středních brambor;
2 cibule;
300 g masa;
půl sklenice mouky;
2 vejce;
50 g másla;
sůl a pepř podle uvážení kuchaře.

Příprava krok za krokem na fotografii:

Oloupané brambory omyjte a vařte, dokud nejsou zcela uvařené, slijte vodu a počkejte, až vychladne.

Hotovou hmotu smícháme s moukou a žloutkem, osolíme a důkladně promícháme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme na pánev s olejem a opékáme 5-7 minut.
Mleté maso smícháme s cibulí, přidáme česnek, sůl a pepř. Míchejte do hladka.
Maso vložíme na rozpálenou pánev s olejem a za stálého míchání opékáme 10–12 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Hotové mleté maso pak vychladíme.
Navlhčete si ruce a z bramborové kaše vytvořte plochý koláč, doprostřed produktu vložte mleté maso a spojte okraje.
Pánev položíme na oheň, přidáme olej, zahřejeme a vyložíme polotovary. Smažte řízky, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra.
Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou.

Možnosti vaření

Existuje velké množství receptů na výrobu bramborových řízků. Kromě masa přidávají kuchaři houby, cibuli, odebírají vejce a používají různé druhy tepelné úpravy.

S houbami

Připravené brambory vařte na středním plameni 20-30 minut do měkka. V tuto chvíli začněte připravovat mleté maso. Omyté houby nakrájíme, oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Rozpalte pánev na vysokou teplotu, přidejte olej a opékejte houby a cibuli, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Z uvařeného masa připravíme mleté maso a smícháme s houbami.

Uvařené brambory důkladně rozmačkáme, smícháme s vejcem a solí, mícháme do hladka. Mokrýma rukama tvoříme vrstvy z malé porce mletých brambor, doprostřed dáme náplň a spojíme okraje kotlety. Před smažením namočte výrobek do strouhanky a smažte do zlatohněda.

Se sýrem

Připravené brambory uvaříme, rozdrtíme a smícháme s mlékem. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatohněda. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme k bramborám.

Protlak smícháme s osmaženou cibulkou, vejcem a mletým kuřecím masem, vše důkladně promícháme. Dortové formy si připravte předem a naplňte je bramborovo-masovou směsí. Navrch posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 25 minut zapéct.

Strouhané bramborové kuličky s masem

Brambory oloupejte a omyjte, poté je nakrájejte na struhadle, přidejte k nim osmaženou cibuli a koření. Bramborovou směs spojíme s mletým masem, přidáme nasekané bylinky. Přidejte trochu mouky a důkladně promíchejte.

Při formování výrobků by měly být vaše ruce mokré. Řízky smažte do křupava. Zakryjte vrchní poklicí a pokračujte ve vaření. Aby byl hotový pokrm měkký, nalijte do hrnce vodu a vařte 20 minut.

Recept na videu:

Žádná vejce

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na několik kusů, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Ke konci přidejte trochu soli. Rozmačkejte do viskózní konzistence. Zatímco pyré chladne, musíte si připravit náplň.

Vepřové maso umeleme na mlýnku na maso, orestujeme s cibulí a dochutíme kořením.

Do bramborové směsi přidejte mouku a důkladně promíchejte. Na rovnou plochu posypte moukou, z bramborového těsta vyválejte kuličky, které zploštěte a vytvarujte z nich ploché koláče.

Na každý kousek položte trochu mletého masa a spojte okraje dohromady, abyste vytvořili koláč. Výrobek válejte v mouce a smažte, dokud se neobjeví kůra.

V troubě

Prvním krokem je vypořádat se s bramborami, odříznout slupky a omýt je, poté je nakrájet na velké kostky a vařit. Brambory rozdrtíme a smícháme s vejcem, moukou, osolíme a opepříme. Smíchejte přísady.

Na pánev nalijte rostlinný olej a opečte mleté maso. Cibuli oloupeme a opláchneme, nakrájíme na kostičky. Spojte s mletým masem a pokračujte ve smažení.

Bramborovou směs rozdělte na stejné kuličky a vytvarujte ploché koláče. Doprostřed výrobků položte lžíci náplně a spojte okraje, abyste vytvořili kotlety.

Připravte si pánev a vymažte rostlinným olejem, opatrně urovnejte řízky a vložte je do trouby předehřáté na 180 ° k pečení. Pečte 10 minut, otočte na druhou stranu a nechte dalších 10 minut.

V pomalém hrnci

Brambory a mrkev oloupejte a vařte celé v režimu „V páře“.

Smažte mleté maso s cibulí.

Připravenou mrkev a brambory rozdrtíme (můžeme nakrájet na hrubém struhadle) a spojíme s mletým masem, přidáme vejce, osolíme a opepříme. Promícháme, vytvarujeme řízky a posypeme strouhankou.

V multivarku nastavte režim „Frying“ nebo „Pečení“ a smažte produkty na obou stranách v zahřátém oleji. Před podáváním pokrm posypeme nasekanými bylinkami, řízky podáváme se zakysanou smetanou, případně kečupem.

Před přípravou pokrmu věnujte pozornost některým nuancím:

Nezapomeňte si namočit ruce ve vodě, aby se mleté brambory nelepily místo vody, někteří kuchaři používají olej.
Strouhanku lze nahradit běžnou pšeničnou moukou.
Pro lepší chuť a aby výrobek při smažení neztratil tvar, můžete jej ponořit do rozšlehaného vejce a teprve poté posypat strouhankou. Díky tomu se na povrchu vytvoří kůrka a chuť bude příjemná.
Aby si řízek zachoval svůj tvar, nemusíte používat velké množství náplně, jinak se může rozpadnout.

Téměř každý má rád bramborovou kaši s masovými řízky, doporučujeme připravit lahodné bramborové řízky s mletým masem a potěšit je svou rodinou a přáteli. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a syté.

Ingredience

Brambory - 1 kg
Mleté maso - 400 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - na smažení
Celozrnná pšeničná mouka - na vykosťování řízků
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

Informace

Druhý kurz
Porce - 10 ks.
Doba vaření - 1 hodina 0 minut

Bramborové kotlety s mletým masem: jak vařit

Nejprve omyjeme brambory a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vychladíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme mlýnkem na maso. Tento recept vyžaduje starší brambory, mladé brambory obsahují málo škrobu a řízky se nebudou dobře lepit.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a zeleninu smažte na středním ohni do měkka.

K osmažené zelenině přidejte mleté maso, podle chuti osolte, opepřete a za občasného míchání opékejte na středním plameni, dokud se neuvaří. Pokud použijete mleté hovězí maso, pak je potřeba ho trochu podusit s malým množstvím tekutiny (masový vývar, voda).

Vychladlé osmažené mleté maso vložíme do bramborové směsi, promícháme, misku přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na 30-40 minut do lednice. Z vychladlé bramborovo-masové hmoty se vám budou snadněji dělat řízky.

Z vychladlé bramborové a masové směsi tvoříme řízky požadované velikosti a obalujeme v celozrnné mouce. Můžete použít strouhanku. Pokud to obalíte v prémiové mouce, nezískáte křupavou kůrku.

Budoucí řízky položte na prkénko.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a bramborové řízky s mletým masem opečeme na středním plameni z obou stran do zlatova, asi 3-4 minuty z každé strany. Bramborové kotlety vařené s mletým masem jsou hotové. Podávejte je horké s čerstvými bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť!

Zajímavý a chutný pokrm v podobě bramborového řízku, ale s chutnou masovou náplní uvnitř, mnohým bude chutnat. Který Rus nemá rád brambory s masem nebo řízky? Nabízíme originální prezentaci a spojení těchto dvou složek do jednoho pokrmu. Bramborový řízek lze konzumovat jako samostatné jídlo, použít jako svačinu nebo podávat jako hlavní jídlo. Můžete udělat několik velkých bramborových řízků a získat hotové a uspokojivé jídlo, nebo udělat mnoho malých a podávat se zeleninovým salátem. Možná bude bramborový řízek s mletým masem uvnitř dobrou volbou na sváteční stůl, například na Nový rok. Takové bramborové řízky je také vhodné připravit do zásoby, zmrazit a smažit, když je to nutné. Dnešní stránka webová stránka ukáže jak vařit bramborový řízek s mletým masem v podrobném fotoreceptu. Pokrm je velmi sytý a chutný, určitě ho vyzkoušejte!

Co potřebujete k výrobě bramborových řízků s mletým masem:

Brambory - 1 kg;
Mleté maso - 400-500 gramů;
Cibule - 1 velká cibule;
Česnek - 2 stroužky (podle chuti);
Adjika - 1 polévková lžíce;
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
Vařená vejce - 2 ks;
Syrová vejce - 2 ks;
Trochu mouky (na obalení řízků);
Rostlinný olej na smažení;
Sůl, pepř podle chuti;

1. Nejprve je třeba uvařit brambory do měkka. Obvykle to trvá 20–25 minut a brambory by měly být po propíchnutí vidličkou měkké. Brambory lze uvařit ve slupce a po uvaření za tepla oloupat. Brambory ihned rozmačkáme, osolíme a opepříme. Pyré zakryjte a začněte připravovat náplň. Také v této fázi musíte vařit 2 vejce.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, nakrájejte cibuli a česnek, trochu je orestujte a promíchejte. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku a adjika. Přidáme mleté maso, promícháme, osolíme, přikryjeme a za občasného míchání vaříme asi 15 minut, dokud se mleté maso neuvaří.

Poté, co je náplň z mletého masa hotová, smícháme ji s nakrájenými vařenými vejci.

3. Poprašte si ruce moukou, vydlabejte část bramborové kaše a vytvarujte malou placičku. Na to položte náplň z mletého masa. Navrch dejte stejné množství bramborové kaše, nezapomeňte použít mouku. Rukama vytvarujte bramborovou placičku, posypte moukou a vytvořte rovnoměrnou podlouhlou hrudku.

4. Do plochého talíře nasypeme trochu mouky, v dalším hlubokém talíři vidličkou nebo metličkou promícháme 2 syrová vejce a trochu soli. Bramborový řízek nejprve ponořte do vaječné směsi a obalte z každé strany, poté obalte v mouce. Smažte na rozehřáté pánvi s malým množstvím rostlinného oleje.

Smažíme z obou stran dozlatova.

Lahodné bramborové řízky s mletým masem uvnitř jsou hotové! Dobrou chuť!

Už jste zkoušeli dělat bramborové řízky s mletým masem podle tohoto receptu? Podělte se v komentářích!

Ingredience

Mleté vepřové a hovězí maso - 500 g;
Brambory – 12 středně velkých kusů;
Velká cibule – 1 ks;
Sklenice mléka;
Máslo - 70 g;
Rostlinný olej na smažení;
Strouhanka - 7 lžic. do mletého masa na řízky a přibližně stejné množství na obalování;
Vejce - 2 kusy;
Česnek - 2 stroužky;
Bobkový list;
Sůl, pepř - podle chuti;
Paprika - 1 lžička;
Sušené provensálské bylinky - 1 lžička.

Jak vyrobit řízky z bramborové kaše a mletého masa

Nejprve si dáme vařit brambory. Poté, co se voda uvaří, osolíme ji a vhodíme do vody bobkový list.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme najemno nožem a zeleninu orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.

Do pánve přidáme mleté maso, osolíme, posypeme paprikou a bylinkami a lehce opepříme. Pokračujte v opékání mletého masa za občasného míchání. Pomocí dřevěné špachtle musíte rozbít hrudky mletého masa, aby se hmota stala homogenní.

Mezitím rozklepněte vejce do nádoby a lehce je prošlehejte.

Když je mleté maso opečené, sundejte pánev ze sporáku, aby masová hmota vychladla.

V této době jsou brambory pravděpodobně již uvařené. Vypusťte všechnu vodu a vyjměte bobkový list z pánve. Přidejte máslo a brambory rozmačkejte do hladka. Do hotového pyré nalijte sklenici mléka a předehřejte ho. Pokud nalijete mléko z lednice, pyré získá nevzhledný odstín, ale to nechceme. Když pyré vychladne, přidejte do něj vejce. Vejce do horkých brambor nevklepejte, jinak se srazí.

Již vychladlou masovou směs přidáme k bramborové kaši a vše důkladně promícháme.

Přidejte sušenky a znovu promíchejte. Chcete-li zjistit, zda je třeba přidat další strouhanku, namočte si ruce studenou vodou a zkuste vytvořit placičku. Pokud drží tvar, pak je sušenek dostatek.

Udělejte řízek. Jeho tvar může být naprosto jakýkoli. Můžete tvořit karbanátky, jako na fotografii, nebo dělat oválné, kulaté a dokonce i trojúhelníkové kotlety. Kotletu namočte do vajíčka.

A hned přendejte na talíř se strouhankou. Kotletu „obalte“ ve strouhance a vložte do pánve.

Smažte své lahodné bramborové řízky s mletým masem z obou stran. Každá strana zabere doslova 2–3 minuty, protože náplň je již hotová a na pánvi stačí udělat křupavou kůrku a prohřát bramborovou a masovou hmotu. Nevzdávejte se daleko od sporáku, aby se řízky nepřipálily.

Pokrm je připraven! Ke stolu můžete pozvat každého, kdo má hlad! Dobrou chuť!

vkys.info

Bramborové řízky s mletým masem

vaječný žloutek - 1 ks.

Mleté maso - 250 g

Cibule - 1 ks.

Máslo - 10 g

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. na mleté maso + 2 polévkové lžíce. na smažení

Česnek – 1 stroužek

Sůl a pepř na dochucení

Proces vaření

Tento recept opravdu miluji pro jeho snadnou přípravu a možnost překvapit rodinu něčím neobvyklým, ale chutným. Pro mě je to také způsob, jak recyklovat zbytky bramborové kaše z večeře.

Bramborové řízky s mletým masem se také nazývají bramborové zrazy; do bramborového řízku se vloží trochu mletého masa. Můžete použít jakékoli mleté maso, k masu můžete přidat nějaké houby.

Připravte si tedy všechny produkty podle seznamu a začněte vařit.

DŮLEŽITÉ: Pokud použijete dříve připravenou bramborovou kaši k přípravě řízků s bramborem a mletým masem, pak vám příprava tohoto pokrmu zabere mnohem méně času!

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme a brambory necháme vychladnout.

Pomocí mačkače na brambory brambory dobře rozmačkáme.

DŮLEŽITÉ: brambory musí zcela vychladnout.

K této akci nemůžete použít mixér nebo mixér, konzistence pyré bude trochu jiná - lepkavější a chceme nadýchané řízky, že?

K bramborám přidáme mouku, žloutek, sůl a černý pepř podle chuti. Směs dobře promíchejte vidličkou.

Nyní si připravíme mleté maso. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a opékejte ji do měkka na směsi oliv a másla 5-7 minut.

K cibuli přidáme mleté maso, česnek, sůl a mletý černý pepř. Všechny hrudky mletého masa velmi dobře rozbijte vidličkou, aby bylo homogenní.

Mleté maso vařte za stálého míchání 10-12 minut, dokud se tekutina neodpaří a mleté maso není měkké.

Mokrýma rukama vezměte trochu bramborové kaše, z níž vytvarujte placku, a doprostřed placky položte trochu mletého masa. Spojte okraje dortu.

Takto postupujeme, dokud nám nedojde bramborová kaše a mleté maso.

Do pánve nalijte rostlinný olej a opečte bramborové řízky s mletým masem dozlatova - 5-7 minut na každé straně.

Bramborové řízky s mletým masem jsou hotové! Podávejte je se zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem.

www.iamcook.ru

Bramborové řízky s mletým masem. Bramborové řízky s náplní: recept

Bramborové řízky s mletým masem jsou velmi uspokojivým pokrmem, který osloví naprosto všechny členy vaší rodiny. Je třeba poznamenat, že takové produkty lze smažit na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje a péct v troubě. Jakou variantu k přípravě tohoto pokrmu použít, je na vás.

Takové chutné a uspokojivé produkty mají rády zejména děti. I když dospělí nemají nic proti tomu, dát si k obědu bramborové řízky. Navíc se snadno a jednoduše připravují.

Chcete-li tedy pro svou rodinu připravit bramborové a masové kotlety, budete muset zásobit následujícími ingrediencemi:

Příprava základny

Než budete dělat bramborové řízky s mletým masem, měli byste si připravit měkkou a vzdušnou bramborovou kaši. Chcete-li to provést, musíte oloupat všechny zakoupené hlízy, nakrájet je na polovinu a poté je vložit do vroucí vody. Po osolení brambory vařte na velmi mírném ohni asi půl hodiny. Během této doby by mělo zcela změknout.

Dále je třeba vypustit veškerou tekutinu z vařených brambor a poté do ní okamžitě přidat tuk na vaření, venkovské mléko a čerstvá vejce. Výše uvedené suroviny rozmačkejte (pomocí mačkadla), dokud nezískáte chutné a vzdušné pyré bez jediné hrudky. Mimochodem, pro tyto účely můžete také použít zařízení, jako je mixér.

Po obdržení chutného pyré by mělo být ponecháno pod víkem, dokud úplně nevychladne. Mezitím se můžete pustit do přípravy náplně.

Výroba mletého masa

Bramborové řízky s mletým masem je nejlepší připravit z hovězího a vepřového masa. Chcete-li to provést, musíte oba tyto produkty důkladně opláchnout a poté z nich odříznout všechny žíly a rozemlít na mlýnku na maso. Tímto zařízením musí projít i cibulové hlavy. Dále by měly být obě ingredience ochuceny pepřem a solí a důkladně promíchány.

Aby byly plněné bramborové řízky aromatičtější a chutnější, doporučuje se mleté maso na sporáku lehce orestovat. Za tímto účelem nalijte do pánve trochu oleje a poté rozložte celý masný výrobek. Doporučuje se smažit na středním plameni asi 17 minut, dokud lehce nezhnědne. Do mletého masa je také potřeba přidat trochu soli a pepře.

Tvoříme produkty

Bramborové řízky s náplní se tvoří celkem snadno. Chcete-li to provést, musíte si vzít do rukou vychlazené zeleninové pyré v množství dvou velkých lžic a poté z něj vytvořit hustý koláč. Dále je třeba umístit smažené mleté maso do středu produktu a připevnit okraje tak, abyste vytvořili úhlednou kotletu.

Poté, co jsou všechny polotovary připraveny, musí se jeden po druhém válet ve strouhance.

Smažení na sporáku

Lahodné řízky smažené na oleji lze podávat jako kompletní jídlo. Takové produkty totiž kombinují jak přílohu, tak masovou přísadu.

Polotovary namotané ve strouhance je tedy vhodné vkládat na rozpálenou pánev s olejem a z obou stran důkladně osmažit. Výsledkem by měly být růžové a velmi chutné řízky s masovou náplní.

Podávejte to správně k obědu

Lahodné kotlety z bramborové kaše a mletého masa by měly být podávány v malých talířích. Kromě tohoto jídla se doporučuje přidat salát z čerstvých rajčat a okurky oblečený se zakysanou smetanou. Členům rodiny by měl být nabídnut i bílý chléb a rajčatová omáčka. Dobrou chuť!

Bramborové řízky upečeme v troubě

Pokud nechcete jíst řízky smažené na oleji, doporučujeme je upéct v troubě. K tomu byste měli použít všechny stejné ingredience, jak je uvedeno výše. Samozřejmě se doporučuje tvořit takové řízky úplně stejně jako v předchozím receptu. Chcete-li to provést, vezměte vychladlé pyré do rukou, vytvořte z něj plochý koláč a doprostřed položte mleté maso.

Po vytvoření produktů je třeba je obalit ve strouhance. Pokud takovou přísadu nemáte, můžete použít běžnou pšeničnou mouku.

Proces pečení v troubě

Kotlety z bramborové kaše a mletého masa se pečou v troubě poměrně krátce. Koneckonců, všechny složky zahrnuté v jejich složení jsou již plně připraveny. Aby však ztuhly, musí být ještě podrobeny dodatečnému tepelnému zpracování.

Takže poté, co se polotovary vytvoří a vyválí v pšeničné mouce, měly by být umístěny na vymazaný plech. Pokud chcete získat krásnější a hnědější produkty, doporučuje se je dodatečně namazat slepičím vejcem. K tomu je třeba energicky vyšlehat, pak jím namočit gázu a opatrně nanést na všechny řízky.

Po vložení naplněného plechu do trouby by se miska měla péct 18-22 minut při teplotě 240 stupňů. Během této doby řízky správně ztuhnou a také se dobře propečou.

Podávejte to správně k obědu

Poté, co bramborové výrobky zčervenají, je třeba je opatrně odstranit z plechu pomocí špachtle. Dále je třeba řízky položit na společný talíř a podávat horké k obědu. Na vrchol těchto produktů můžete nalít nějakou omáčku nebo zakysanou smetanu s houbami. Ke řízkům se také doporučuje podávat čerstvou zeleninu a bylinky.

Pojďme si to shrnout

Výroba bramborových řízků s masovou náplní není tak náročná, jak se zdá. Je třeba poznamenat, že zeleninové pyré pro takové produkty lze připravit různými způsoby. Někdo do něj přidává nakrájenou zelenou cibulku nebo kopr, stejně jako strouhaný sýr, smažené žampiony a cibuli a další přísady. Soudě podle recenzí, takové produkty dělají oběd ještě chutnějším a aromatickým.

www.syl.ru

Bramborové řízky s mletým masem

Bramborové řízky s mletým masem jsou jakési „líné“ zrazy. Složením se příliš neliší, ale na přípravu jsou mnohem jednodušší a rychlejší. Všechny ingredience stačí spojit, dobře promíchat a vytvarovat řízky. Navrhuji je obalit ve vejci a strouhance, aby vznikla lahodná kůrka. Zdá se mi, že křupavý chlebíček tady přijde vhod, lépe drží tvar řízků a kontrastuje s měkkým základem.

Příprava nezabere déle než 1 hodinu, vezmeme-li v úvahu dobu vaření brambor. Zároveň lze snížit množství bramborové kaše, pokud chcete, aby se řízky chuťově co nejvíce podobaly těm běžným. A šetrné hospodyňky mohou pro zvýšení výtěžnosti použít protlak a mleté maso v poměru 1:1. Jediné, bez čeho je tento pokrm nemyslitelný, je zakysaná smetana, pro plnou chuť se musí podávat s horkými řízky.

Ingredience

brambory 6 ks.
máslo 50 g
vejce 1 ks.
mléko 100 ml
mleté hovězí a vepřové maso 500 g
cibule 1 ks.
sůl 0,5-1 lžička.
směs mleté papriky 2-3 hranolky.
strouhanka 3 polévkové lžíce. l.

vejce 1 ks.
strouhanka 4 polévkové lžíce. l.
rostlinný olej na smažení

Jak vařit bramborové kotlety s mletým masem

webpudding.ru

Bramborové kotlety s mletým masem v troubě

Zde vám ukážu, jak uvařit bramborové řízky s mletým masem v troubě na vydatnou večeři pro celou rodinu. Kotlety jsou velmi jemné. A jelikož se pečou v troubě, nejsou ani moc tučné.

INGREDIENCE

Mleté maso 200 gramů
Brambory 500 gramů
Cibule 1 kus
Slepičí vejce 1 kus
Pšeničná mouka 2 lžíce. lžíce
Sůl, pepř Podle chuti
Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce

Bramborové řízky s mletým masem připomínají surovinami „líné“ zrazy, ale připravují se snadněji a rychleji. Vše zabere asi 60 minut a pokud máte hotovou bramborovou kaši, tak stačí 20-30 minut.
Poměry pyré a mletého masa lze změnit dle vašeho uvážení. Čím více masa je, tím se chuť bramborových řízků blíží těm běžným. Strouhanka tvoří chutnou kůrku a drží tvar řízků, pokud je to žádoucí, lze je nahradit běžnou moukou.

Ingredience:

brambory – 6 kusů (střední);
mleté maso (vepřové, hovězí nebo směs) – 500 gramů;
cibule - 1 kus;
slepičí vejce – 1 kus + 1 kus na obalování;
máslo - 50 gramů;
mléko - 100 ml;
strouhanka - 3 polévkové lžíce + 4 polévkové lžíce na strouhanku;
rostlinný olej - na smažení;
sůl, pepř, jiné koření - podle chuti.

Recept na bramborové řízky s mletým masem

1. Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Tekutinu zcela slijte, rozmačkejte paličkou na kaši, poté přidejte máslo a horké mléko. Znovu rozmačkejte, abyste získali homogenní pyré bez hrudek.

Pozornost! Mléko se musí nalít horké a brambory se nesmí šťouchat mixérem nebo mixérem, jinak bramborová kaše nebude nadýchaná, ale bude mít konzistenci jako lepidlo.

2. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, orestujeme cibuli nakrájenou na malé kostičky do průhledna, poté přidáme mleté maso, které důkladně rozmačkáme vidličkou, aby nezůstaly žádné hrudky. Podle chuti osolíme a opepříme.

3. Smažte mleté maso do vaření (asi 10-12 minut na středním ohni s otevřeným víkem).

4. Smícháme bramborovou kaši a mleté maso. Do vzniklé směsi rozklepněte slepičí vejce a přidejte strouhanku. Míchejte rukama, dokud nebude hladká. Hmota by měla být hustá a dobře držet tvar, pokud je to nutné, přidejte další sušenky.

5. Z teplé směsi vytvarujte řízky libovolného tvaru a objemu.

6. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. V jedné misce rozklepněte a rozklepněte vejce a do druhé přidejte strouhanku.

7. Každý vytvořený řízek ponořte do vajíčka a obalte ve strouhance. Bramborové řízky s mletým masem opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou.

8. Hotové jídlo podáváme horké spolu se zakysanou smetanou.