Durian je nepředvídatelný král ovoce. ovoce durian

Dezert

Rozhodl se koupit a vyzkoušet. Co sis o tom myslel?)

Při naší poslední návštěvě jsme si na durian netroufli. Nejprve jsem byla těhotná, pak jsem kojila Lea - a zdá se, že to v tomto období nedoporučují jíst, pokud jste to předtím nezkoušeli. Navíc jsme v té době neměli moc rádi thajské jídlo - takže nebyla touha obohacovat naši paletu chutí o durian.

Tentokrát je to jiné)

Co je durian

Myslím, že už o něm všichni vědí, ale pro jistotu vám to řeknu.

Durian je velké, pichlavé a velmi exotické ovoce. Je zakázáno nosit jej do mnoha veřejných budov, hotelů a bytových jednotek a nosit jej v letadlech.

Je pozoruhodný tím, že pro mnohé jeho vůně připomíná hnijící cibuli, špinavé páchnoucí ponožky nebo obecně rozkládající se maso) A chuť - od vynikajícího francouzského koláče po syrové mleté maso se stejnou shnilou cibulí)) Obecně zajímavé.

Thajsko je největším vývozcem a výrobcem durianů na světě. Sezóna trvá přibližně od června do září - takže když to zkusíte, tak hned)

festival durian

V Hua Hin se od 10. do 19. srpna koná festival durian poblíž Market Village. Šli jsme tam o víkendu, podívali se - a odešli)

250 bahtů za kg, tedy 750 bahtů za celý durian, je zcela neslušná cena, farmáři z aut prodávají od 80 bahtů za kg.

Možná je rozmanitost jiná - a proto je cena taková. Ale takové jemnosti jsou sotva důležité, když jste nikdy neochutnali ovoce)

Durian od farmářů

Obecně jsme v neděli ráno šli lovit durian)

U nádraží často prodávají různé ovoce z aut a tam jsme našli, co jsme hledali.

100 bahtů za kg, náš stál 240 bahtů, vše bylo maximálně autentické. A nikdo v oblasti nemluvil nebo nerozuměl anglicky)

Zastavili jsme u auta, kde bylo hodně durianů. Přišel usměvavý Thajec a na prstech vysvětlil, že chceme 1 durian. Do všeho ťukal dřevěnou tyčí, nelibě kroutil hlavou a vedl nás k dalšímu autu.

Poklepal klackem a tam se mu jeden z hromady zalíbil.

Lehce ořízněte kůru, potěšeni nám to ukázalo - řekli jsme "ok", bylo to zváženo a cena byla napsána na kalkulačce. Zaplaceno - začal jsem sledovat pořad o řezání durianu)

Myslím, že tihle kluci to dělali celý život. Stříhají úplně bez rukavic a je to velmi ostnaté.

Podívejte se, kolik ovoce. A vedle byl velký kbelík s úklidem - ale nebyl tam vůbec žádný smrad. Vůně durianu byla přítomna, ale je jen ovocná, spíše ostrá, ale ne nepříjemná.

Pokud je durian zralý a čerstvý, pak by neměl zapáchat.

Obecně bylo pro nás všechno nakrájeno, každý plátek byl zabalen do filmu a vložen do krabice.

Jak chutná thajský durian?

Čerstvě nakrájený durian by se měl sníst hned, nejlépe bez opuštění pokladny. Zvláště pokud jste v tomto oboru nováčkem.

Ale nechtěl jsem předvádět show jako farangové zkoušejí exotiku)

Jak jste pochopili, v této oblasti nebyly žádné stoly) Šli jsme na nejbližší místo, kde si můžete klidně sednout. Byl to obchod na nádraží)

Posadil se, vybalil a začal zkoušet. A šťastný Leo sledoval vlaky.

Obecně, co mohu říci: náš durian ničím nezapáchal. Absolutně.

Chutná velmi sladce, až sladce. Po prvním soustu Sasha řekl: "Ach, to se mi líbí!"

Chuť je ale příliš ostrá a vlezlá, čím více jíte, tím méně chcete. Když piješ vodu, tak je to v pohodě.

Konzistence je hodně viskózní, jako mastný-mastný olejový krém.

V každém plátku jsou kosti a kolem nich má dužina cibulovou příchuť.

Tyhle úseky jsme akorát minuli, každopádně množství „durianského masa“ se na nás dva ukázalo jako moc.

Obecně jsme se nestali fanoušky durianu a dnes ráno se mi nechce kupovat další. Mezi 1 durianem nebo 5-8 kg manga za stejnou cenu, preferuji mango) Ale nepotvrdily se ani hororové historky.

Nebylo to páchnoucí hnilobou a odpadky, nechutnalo žádné syrové, shnilé mleté maso.

Ach ano, reakce těla na ovoce je nepředvídatelná. Mějte na paměti, nepijte alkohol a neplánujte si na den nic vážného)

Například můj krevní tlak se rozhodně zvýšil - ne kritický, ale stále. A cítil jsem nevolnost, jako bych snědl obrovský máslový dort. Ale asi po hodině byl konec.

Jak si vybrat a jíst durian

Chcete-li získat příjemný zážitek z degustace, musíte si vybrat správný durian:

Přezrálý durian zapáchá, tak to zkuste v sezóně. Obvykle je to v Thajsku od června do září.
A taky páchne durianem, který je už nějakou dobu rozsekaný. Kupujte si proto pouze ten, který je střižený s sebou. Rozhodně se nevyplatí seznamovat se s plátky v supermarketech, bude to hnus.
Správný durian si musíte koupit na trhu, ve specializovaném stanu nebo z auta. Dobré ovoce vybírá sám prodejce poklepáváním speciální dřevěnou tyčí.
Musíte jíst okamžitě, dobře nebo co nejdříve. Při kontaktu se vzduchem se objeví stejný nepříjemný zápach, čím déle - tím silnější.
Z durianu se vyrábí těstoviny, sladkosti, muffiny, zmrzlina a další. Ale je lepší začít se seznamováním s ovocem v jeho přirozené podobě. Nejprve je potřeba si zvyknout na chuť, aby vám chutnaly i deriváty durianu. Mnozí, kteří dostali cukrové košíčky jako dárek, říkají, že byly sladké a strašně voněly a zápach z rukou nelze smýt)

Durian je strašně užitečný, má spoustu vitamínů a minerálů a je to také jediné ovoce, které obsahuje organickou síru. Tak to zkuste a co když se stane vaším oblíbeným ovocem?) Ciao!

- skutečný král mezi exotickým ovocem a jeho zvláštnost je tak velká, že je zakázáno jej vyvážet ze zemí růstu, a lidé, kteří to vyzkoušeli, se dělí do dvou kategorií jasných odpůrců nebo obdivovatelů.

Rozdíly ovoce Durian

Krále všeho ovoce nelze zaměnit s jiným ovocem. Navenek durian poněkud podobný kaštanu, někdy se mu dokonce říká asijský kaštan, protože. ovoce je pokryto poměrně silnými ostny, a když se slupka rozbije, najdou se jedlé plátky ovoce.

Jen rozměry plodu durianu jsou na rozdíl od kaštanů mnohem větší, protože jeho plody dosahují rozměru až 30 cm při hmotnosti kolem 8 kg.

Jak voní Durian?

Hustá hustá slupka s trny zajišťuje, že plody dozrávají pod palčivým sluncem bez poškození, což je nesmírně důležité pro chuť a trvanlivost. Toto úžasné ovoce neustále vyvolává mezi labužníky a dokonce i vědci polemiku o tom, jak durian voní a jak chutná, protože každé ovoce je nějakým způsobem jedinečné, i když obecné chuťové dojmy existují.

Tento text byl z webu ukraden

Chuť a vůně přímo závisí na odrůdě, místě růstu, povětrnostních podmínkách, okamžiku sběru s ohledem na zrání, podmínkách skladování, proto si u jednoho prodejce můžete koupit plody, které jsou chuťově zcela odlišné.

durian- stálezelená mohutná rostlina až 40 m vysoká s originálními špičatými listy a tato mystická rostlina kvete jen několik hodin zlatohnědou, zlatou nebo bílou s krásnými květy, které se otevírají pouze jednou za soumraku a zavírají se za úsvitu.

Navzdory velkolepému kvetení se doporučuje pozorovat ji daleko od rostliny, protože. květ vyzařuje ostrý páchnoucí zápach, který se odráží i v původním „aromu“ ovoce. Vůni Durianu si nelze splést, protože vyzařovaný jantar je tak jasný a stabilní, že je těžké se ho zbavit a jeho srovnávací popis je velmi vágní, protože. každý má své asociace.

Někteří to tvrdí Voní durian ovoce zkažená vejce, další - shnilá cibule, ještě další jsou srovnávány s „aromy“ kanalizace a pátí tvrdí, že vůně je velmi podobná plesnivému sýru.

Tajemství takového páchnoucího zápachu spočívá právě ve slupce, která je nasycena organickými sirnými prvky s nasycenými těkavými látkami. Právě tato přirozená ochrana ukryla dužninu, jedinečnou svými vlastnostmi a chutí, do hlubin plodů.

Příchuť ovoce Durian

Vzhledem k tomu jak voní durian ovoce, málokomu se podaří vysoce ocenit chuť dužiny, protože stabilní aroma zanechává trvalý dojem s dopadem na chuťové pohárky.

Aby bylo možné ochutnat chuť ovoce, je nutné abstrahovat od vůně a ten, kdo na vůni reagoval silně negativně, jen velmi těžko přesvědčí o propracovanosti a propracovanosti chuti samotné dužniny.

Pokusy o zablokování nosu vatovými tampony nejsou vždy účinné, takže pouze abstrakce a implementace pravidel a technik použití ovoce durian jim umožňuje užívat si.

Příchuť Durian je velmi rozmanitá a vyvolává různé chuťové dojmy a účinky, protože ovoce je nejen „chuťový chameleon“, ale také nasycené velkým množstvím látek, které aktivně působí na organismus na principu drog.

Proto je popis chuti plodů durianu spíše subjektivní než skutečný. Nejčastěji chutě připomínají smetanový dezert s tóny vanilky nebo čerstvé francouzské pečivo, ojedinělé však nejsou ani srovnávací popisy připomínající chuť originálního lahodného salátu s majonézou nebo jen cibulku osmaženou na másle.

Zaznamenají také chuťové tóny ořechů, banánů a dokonce i jahod. Dva naprosto identické plody na chuť jsou prostě nemožné najít.

Buničina má poměrně jemnou texturu, i když si zachovává tvar plátků, proto se používá jak jako samostatný, mimochodem velmi kalorický dezert, tak jako oblíbená součást dezertních mistrovských děl, koktejlů.

Nedoporučuje se skladovat déle než 3-5 hodin, protože. v důsledku oxidačního stresu se nejen mění chuť, ale také se aktivně hromadí přetrvávající vůně. Zmrazování nebo pečlivé balení dužiny se nedoporučuje, protože. v prvním případě se úplně změní struktura a chuť plodu a ve druhém se vůně po chvíli definitivně ozve.

Durian v Thajsku

Byl to rys přetrvávajícího těžkého zápachu, který vetoval export ovoce durian z asijských zemí a pokud se ho pokusíte i trochu vyndat pro sebe nebo pro přátele, příbuzné, budete určitě zadrženi při celní kontrole s následnými následky.

Jedním z míst na Zemi aktivního pěstování rostliny Durian je Thajsko, kde můžete poznat takové jedinečné ovoce.

Vlastnosti Durian

Durian v Thajsku je velmi oblíbený jako národní jídlo se zvláštní chutí a úžasným léčivým účinkem, pro jeho prodej a použití však platí přísná pravidla.

To je důvod, proč ovoce nelze nalézt v prodeji v obchodech, ale pouze na otevřených trzích, a po nákupu je prostě zakázáno navštěvovat veřejná místa nebo je přepravovat ve veřejné dopravě.

Vlastnosti Durian opravdu unikátní:

Jedná se o vysoce kalorické ovoce s obsahem kalorií asi 100 kcal / 100 g, takže když ho sníte, pocit hladu velmi rychle zmizí a pravidelná konzumace ve velkém množství vede k rychlému přibírání na váze. Ovoce je často indikováno v různých asijských dietách jako vysokoenergetický produkt, který dokonale povzbuzuje, zahání hlad a zlepšuje náladu, proto se doporučuje konzumovat ho ráno.
Zvážit zdravotní přínosy durianu je to nutné z jeho složení, ve kterém je obrovské množství mikro a makro prvků, minerálů a jejich koncentrace se ve srovnání s jiným ovocem prostě převaluje. Jedná se o jedinečné ovoce svého druhu, protože. pouze obsahuje velké množství organických sloučenin síry, které příznivě působí na imunitní, srdeční, nervový a reprodukční systém. Ovoce se aktivně používá jak jako lék pro lidi všech věkových kategorií, tak jako "stimulant růstu" pro mladé lidi.
Velké množství speciálních lehce stravitelných látek, které ovlivňují aktivaci organismu pro tvorbu serotoninu (hormonu štěstí) ovoce durian k silným afrodiziakům s účinkem podobným narkotikum. Z tohoto důvodu by mělo být jeho užívání omezeno a kontrolováno z hlediska změn fyzického zdraví, protože. metabolismus se aktivuje zvýšením krevního tlaku.

Výhody Durianu pro tělo

Vláknitá buničina ovoce durian aktivuje a čistí střeva, zatímco antioxidanty aktivně ovlivňují omlazení organismu. Baktericidní vlastnosti plodu aktivují imunitní systém k boji proti patogenním organismům. Ovoce dokonce ovlivňuje čištění plic, protože. aktivuje slizniční drenáž.
Speciální vlastnosti ovoce durian dělají vynikající práci s ženskými a mužskými nemocemi a problémy, takže mnoho turistů speciálně pořádá zájezdy, aby podstoupili léčebný kurz v Thajsku s tímto fantastickým ovocem.
Celkový léčivý účinek na tělo je prostě působivý, proto se plody často používají v komplexních preventivních a léčebných systémech výživy, ale jeho použití se doporučuje postupné, protože. jasná a aktivní expozice může být nepředvídatelná.
Jako afrodiziakum se dužina plodů mele a přidává do koktejlů a pro ty, kteří toto ovoce zkouší poprvé, je vhodné vybírat plody malých velikostí s neúplným dozráváním. Mimochodem, cena durianu poněkud nižší, i když samotné ovoce není tak drahé.
Tato volba je odůvodněna skutečností, že plody jsou ve zralosti stále intenzivnější v chuti a vůni, jejíž tvrdost může být pro začátečníky nesnesitelná. Z tohoto důvodu se ovoce aktivně používá k léčbě migrény a jako antidepresivum.
Chemické složení ovoce je velmi koncentrované, takže jeho účinek na tělo je pociťován jako silný energetický nápoj. Měď, železo, draslík, skupina vitamínů B, kyselina listová, sacharóza a fruktóza tělo rychle tonizují a dodávají energii, takže ovoce je velmi užitečné před aktivním tréninkem.
Výhody Durianu Při pravidelném užívání se projevuje zejména na kardiovaskulárním systému, proto předchází a dokonce léčí onemocnění, jako je anémie. Ze stejného důvodu jsou rychle zaznamenány změny na kůži, která se stává pružnější a pružnější. Dochází k omlazujícímu účinku.
Vysoký obsah organického manganu a fruktózy působí blahodárně na diabetiky, takže se jim ovoce prostě ukazuje jako prevence i léčba. K tomu přidejte vysoký obsah kyseliny listové a mědi – pozitivní vliv na hormonální systém. Účinek na štítnou žlázu je podobný jako u jódu.
Draslík, vápník a fosfor podporují a posilují kostní tkáň, takže ti, kteří pravidelně konzumují ovoce Durain, všimněte si silných zdravých zubů a kostních struktur.

Energetická hodnota Durianu

Látka	Obsah ve 100g	% HCH
Energie	147 kcal	7%
Sacharidy	27,09 g	21%
Veverky	1,47 g	2,50%
Celkový tuk	5,33 g	20%
Cholesterol	0	0
Vláknina/potravinová vláknina	3,8 g	10%
vitamíny	Obsah ve 100g	% HCH
Vitamín A	44ME	1,50%
vitamíny skupiny B		91,50%
Vitamín B1 thiamin	0,374	31%
Vitamín B2 riboflavin	0,200 mg	15%
Vitamín B3 niacin PP	1,074 mg	7%
Vitamin B5 kyselina pantotenová	0,230 mg	4,50%
Vitamín B6 pyridoxin	0,316 mg	24%
Vitamin B9 kyselina listová	36 mcg	9%
Vitamín C	19,7 mg	33%
elektrolyty	Obsah ve 100g	% HCH
Sodík	2 mg	<1%
Draslík	436 mg	9,50%
Minerály	Obsah ve 100g	% HCH
Vápník	6 mg
Měď	0,207 mg
Žehlička	0,43 mg
Hořčík	30 mg
Mangan	0,325 mg
Fosfor	39 mg
Zinek	0,28 mg
Fytoživiny	Obsah ve 100g	% HCH
Karoten-α	6 mcg
Karoten-ß	23 mcg

Kde koupit Durian

Durian koupíte v Thajsku pouze na trzích a v pouličních stáncích. Dnes chtějí v turisticky oblíbených místech za 1 kg durianu od 80-150 bahtů, ale stává se, že cenovka je vyhlášena hodně vysoko (pro blázna, abych tak řekl). V nenápadných obchodech pro místní obyvatele však můžete vidět cenu 40-50 bahtů za kg.

Vzhledem k vysoké oblibě se v Thajsku ovoce prodává po celý rok, a to i přes období jaro-léto zrání ovoce. Abyste v zimě nekoupili nezralé ovoce, musíte věnovat pozornost nepřítomnosti zápachu a tvrdosti.

Jak již bylo řečeno, náklady na 1 kg nekrájeného ovoce se pohybují kolem 100 bahtů. Loupaná dužina je nabízena na pěnovém substrátu rychlostí asi 80 bahtů za obsah jedné komory ovoce. Je vhodné ještě jednou připomenout, že vývoz durianu z Thajska je kvůli jeho vlastnostem zakázán.

Durian - proč ne?

Durian je velmi aktivně voňavý v celku a ještě více broušený. V tomto ohledu je zakázáno jej nosit a používat v hotelech, dopravě a na jiných veřejných místech. Zejména pro turisty jsou v těchto místech instalovány cedule s přeškrtnutým obrázkem ovoce.

Velmi specifickou vůni durianu vnímají různí lidé různě. Někomu se zdá, že připomíná vůni zatuchlého zápachu česneku, shnilého masa nebo převařené cibule. A někomu to připomíná květinové vůně. Jedná se o velmi zajímavé a tajemné ovoce.

Místnost, kam byl durian přinesen a poražen, na něj uchová vzpomínku na velmi dlouhou dobu - vůně v něm zůstane dlouho. A jak již bylo zmíněno dříve, pro každého to bude jiné.

Jak uchovávat durian

Řezaný durian může být bezpečně uložen v lednici po dobu tří až čtyř dnů. Při loupání ovoce používejte rukavice, protože. při neopatrném pohybu si můžete poranit ruku o hroty.

Ovoce tedy podélně rozřízněte nožem a vyjměte z něj veškerou dužinu, jako byste krájeli meloun, a oddělte semínka. V Thajsku jedí místní také semena durianu. Pražené chuťově trochu vzdáleně připomínají mandle.

Ve skutečnosti je durian mezi Thajci velmi oblíbeným ovocem pro přípravu různých kulinářských specialit. Přidává se tedy například do zmrzliny, při pečení buchet a dokonce se s ní připravují koktejly.

Stojí za zvážení, že spolu s prospěšnými vlastnostmi ovoce Durian je jeho použití spojeno se zvláštní chutí, vůní a mělo by být také omezeno a odůvodněno z lékařských důvodů kvůli jeho silnému účinku. Z tohoto důvodu je omezeno používání osob s krevním tlakem, osobní nesnášenlivostí a také těhotnými a kojícími ženami.

Durian je úžasná rostlina. Snoubí se v něm nesnesitelná vůně a jemná sladká chuť. Je zdravé a bohaté na vitamíny, ale nadměrná konzumace je zdraví nebezpečná.

Dužnina plodů je jemná, ale zvenčí je pokryta ostnatými trny. Od těchto hrotů pochází jeho název – v malajštině slovo „duri“ znamená „trn“.

Jak durian vypadá a kde roste?

V tropických lesích jihovýchodní Asie, Brazílie a Afriky rostou velké stálezelené stromy s rekvizitovými kořeny úžasné zelené nebo nažloutlé plody. Stromy, na kterých durian roste, dosahují v závislosti na druhu výšky 25–50 metrů. Listy stromu nikdy neopadávají a zůstávají zelené po celý rok, dosahují 10–18 centimetrů v průměru.

Předpokládá se, že rostlina pochází z oblasti Borneo a Sumatra a byla přivezena na území moderního Myanmaru asi před 400 lety. Dále se durian začal aktivně chovat v Thajsku, východním Vietnamu a dalších zemích. V Evropě se o něm poprvé dozvěděli v 15. století, jak vyprávěl cestovatel Nicolo Conti.

Duriany, které se prodávají v obchodech a na trzích v asijských zemích, se pěstují na speciálních plantážích. V Thajsku je ovoce považováno za jeden z národních symbolů, protože většina obyvatel se zabývá prací související s jeho pěstováním a prodejem. Thajsko je ve svých prodejích na prvním místě na světě, následuje Malajsie a Indonésie.

Tvar durianu je podlouhlý nebo kulatý, průměr - 20-30 centimetrů, hmotnost může dosáhnout 8-9 kilogramů. Je pravda, že hmotnost ovoce, které se prodává na trzích a v obchodech, je obvykle asi 1 kilogram. Uvnitř plodu je rozděleno do pěti komůrek, z nichž každá obsahuje krémovou dužinu a semeno.

Chuť a vůně durianu

Ti, kteří durian vyzkoušeli, popisují jeho chuť různými způsoby. Někomu to připomíná smetanový dezert s příchutí banánu a ananasu, někdo cítí vanilku, cibuli, papáju, ořechový krém. Většina z těch, kteří jedli durian, souhlasí s tím, že žádné jiné ovoce tak nechutná. Také se všichni shodují, že durian má nesnesitelný zápach.

Durian obsahuje organickou síru. To mu částečně dodává jedinečné aroma, ve kterém je slyšet hnilobný zápach shnilých ryb, shnilé cibule, odpadních vod, domácího plynu, zatuchlých ponožek, česneku. V mnoha zemích je přísně zakázáno nosit čerstvé plody durianu na veřejná místa, včetně hotelů a letišť. V Singapuru varovné značky veřejné dopravy uvádějí zákaz kouření, zákazu jídla a pití, zákazu hořlavých věcí a zákazu vstupu s durianem. Žíravý zápach je příliš silný a turisté si mohou odnést jen vzpomínky na skvělou chuť nebo zpracované ovoce.

Je důležité si uvědomit, že celkem je známo asi 30 druhů durianu. Jejich chuť a vůně se mohou lišit a chutnost velmi závisí na stupni zralosti ovoce. Například nejoblíbenější odrůda Mao Shan Wang má hořkosladkou chuť a jasně žlutou dužinu. Odrůdy Red Shrimp a Green Bamboo osloví milovníky sladkého, protože mají sladkou dochuť. Odrůda Sho je známá svým lehkým alkoholovým zápachem. Pro ty, kteří chtějí durian vyzkoušet poprvé, se doporučuje zvolit odrůdu D24, protože její chuť kombinuje hlavní vlastnosti ovoce.

Právě pro rozmanitost druhů a odrůd se často říká, že je těžké si chuť durianu zamilovat napoprvé, může zklamat. Po páté však není jediný člověk, který by se nestal fanouškem tohoto ovoce.

Jaký je rozdíl mezi durianem a jackfruitem

Durian a jackfruit jsou si podobné pouze na pohled. Nejčastěji jsou plody jackfruit mnohem větší, klasy na nich méně výrazné, tvar připomínají spíše hrušku. Zvláštní je i vůně jackfruitu. Předpokládá se, že zralé ovoce lze odlišit vůní shnilé cibule. Uvnitř jackfruitu je viskózní dužina a semena, která jsou jedlá. Mléčná šťáva uvnitř ovoce obsahuje latex, proto je lepší jackfruit krájet v rukavicích a oblečení, které vám nevadí, že se ušpiní, aniž byste ho mohli vyprat.

Složení a kalorie

Durian obsahuje 65 % vody, 24 % sacharidů, 5 % tuku a 4 % vlákniny. Ovoce je neobvykle bohaté na vitamíny a minerály: vitamíny A, C, skupina B, kyselinu listovou, vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a zinek. Toto je působivý seznam výhod, které lze získat z durianu. Pouze v durianu je organická síra, která je součástí nervové, kostní, chrupavkové tkáně, vlasů, kůže a nehtů.

Ve 100 gramech ovoce je přibližně 147 kcal.

Obecný prospěch

Již zmíněná síra, pro kterou je durian zvláště ceněn, je součástí pro tělo esenciálních aminokyselin a enzymů, bílkovin a hormonů, včetně napomáhání vyrovnávat hladinu cukru v krvi a zpomalovat stárnutí.
Durian má hřejivý účinek, při jeho konzumaci se zvyšuje teplota vnitřních orgánů. Jihovýchodní Asiaté dokonce říkají, že po požití durianu můžete spát bez přikrývky. Moderní vědecké výzkumy přitom naznačují, že durian tělo nezahřívá, ale způsobuje pouze zvýšené pocení.
Indol nalezený v durianu je přírodní antiseptikum. Pomáhá při léčbě infekcí. Obyvatelstvo Asie konzumuje durian na nachlazení a další nemoci.
Draslík v durianu pomáhá posilovat stěny krevních cév a srdeční sval.
Při pravidelné konzumaci pomáhá durian normalizovat hladinu cukru v krvi.
Durian je považován za užitečný při anémii, zvyšuje hladinu hemoglobinu.
Nálev z listů a kořenů durianu se používá jako antipyretikum.
Durian může pomoci nervovému systému, snížit podrážděnost, překonat nespavost, zlepšit náladu a dokonce zmírnit deprese.

Pro ženy

Antioxidanty a další látky v durianu působí blahodárně na pokožku, při pravidelném používání plodů lze zaznamenat osvěžující a omlazující účinek. Odvary z listů a plodů působí protizánětlivě a pomáhají zklidňovat pokožku.

Pro muže

Durian obsahuje přírodní afrodiziaka, zvyšuje přitažlivost a zlepšuje potenci.

Jednou z hlavních příčin úmrtí a nemocí mužů v západní společnosti jsou kardiovaskulární onemocnění. Kromě draslíku a dalších stopových prvků, které příznivě působí na cévy a srdce, je užívání durianu pro muže užitečné díky tomu, že neobsahuje cholesterol. Navzdory tomu, že je bohatá na tuky, nezvyšuje a podle některých zpráv dokonce dokáže snižovat hladinu cholesterolu.

Durian je přírodní "energetický", obsahuje přírodní analog serotoninu. U mužů, kteří zažívají silný stres, může durian pomoci snížit pocity únavy, úzkosti a stresu.

Během těhotenství

Durian obsahuje velké množství kyseliny listové. Je nezbytný pro vývoj zdravého plodu, snížení rizika potratu a nebezpečných komplikací. Pokud má však žena vysoký krevní tlak, otoky a další zdravotní problémy, měli byste se o užívání durianu poradit se svým těhotenským lékařem. Mnoho odborníků důrazně zakazuje durian těhotným ženám, protože riziko nežádoucích reakcí je příliš velké.

Při kojení

Durian dokonale pomáhá v boji proti mnoha nemocem a dokonce zpomaluje proces stárnutí, ale může být nebezpečný pro tělo novorozence. Obsah stopových prvků, vitamínů a dalších látek, které se mohou přenášet mlékem, může způsobit těžké alergie a problémy s gastrointestinálním traktem. Kojící matky by neměly riskovat a konzumovat durian.

Pro děti

100 gramů durianu obsahuje 150 kilokalorií. V tomto ohledu se v zemích, kde je toto ovoce běžně dostupné, doporučuje zařadit jej do jídelníčku dětí s podváhou. Durian je bohatý na vlákninu, která je velmi prospěšná pro trávicí systém.

V mnoha zemích je to oblíbená dětská pochoutka s rodinnými tradicemi spojenými s jejím pojídáním. Pokud však mluvíme o dětech, které durian ještě nikdy nezkusily a žijí daleko od tropů, měly by si s ním dávat velký pozor. Nadměrná konzumace může způsobit přehřátí a pocení, podrážděnost, nespavost, podráždění krku a poruchy trávení. Děti na turistických výletech by neměly dostávat velkou porci ovoce najednou, nejprve je třeba se ujistit, že nejsou alergie nebo jiné problémy. Malým dětem do tří let se nedoporučuje konzumovat toto ovoce.

Při hubnutí

Durian je bohatý na vlákninu, která je dobrá pro gastrointestinální trakt. Používá se k prevenci zácpy. Ovoce velmi zasytí, takže k ukojení pocitu hladu ho stačí malé množství. Durian pomáhá tělu odstranit přebytečnou vodu a snížit otoky. Všechny tyto vlastnosti dělají z ovoce vynikající dietní produkt. Za účelem snížení hmotnosti se však doporučuje konzumovat durian s vysokým obsahem kalorií a tuku v malých množstvích ráno. Je důležité si uvědomit, že durian je velmi kalorický produkt a pouze jedno z jeho semen (o hmotnosti asi 40 gramů) obsahuje 55 kalorií!

Škody a kontraindikace

Při hypertenzi a nesnášenlivosti některých látek ve složení ovoce je použití durianu přísně zakázáno. Obsahuje látky, které pomáhají vyrovnávat hladinu inzulínu, ale jeho konzumace ve velkém množství při cukrovce je zakázána: obsahuje také velké množství cukru, fruktózy a glukózy.

Je důležité zachytit toto krátké období durianova života, kdy již dozrál, spadl ze stromu, ale ještě neměl čas se zhoršit. Příliš měkké ovoce může být kvůli dlouhodobému skladování bez chuti, příliš tvrdé – nezralé. Při klepání dřívkem na ovoce je potřeba poslouchat zvuk: pokud je klepání tupé, ovoce je s největší pravděpodobností zralé.

Durian se skladuje při pokojové teplotě ne déle než pět dní. Pak se kazí, ztrácí příjemnou chuť.

Jak jíst durian

Ovoce, které bylo právě nakrájeno, má nejlepší chuť. Nejlepší je jíst durian venku, aby vůně nerušila. Dužninu jedí po lžících, aby se vůně nezapíjela do pokožky rukou.

V asijských zemích je zvykem pít durian s osolenou vodou nebo i kávou, přidávat do koktejlů z běžného nebo kokosového mléka.

Můžete jíst kosti

Syrová semena jsou považována za nepoživatelná.

Kolik durianu můžete sníst

V průměru ovoce váží 1 kilogram a obsahuje asi 1300-1500 kalorií. Konzumace celého ovoce najednou bude tedy představovat přibližně 70 % denního příjmu kalorií. V tomto ohledu se doporučuje omezit užívání durianu a sledovat vjemy svého těla při jídle.

Jak čistit

Lehkými tahy sekáčku je třeba ovoce rozdělit na několik plátků. Již z nich můžete lžící nabrat lahodnou hustou dužinu.

Aplikace ve vaření

V zemích, kde durian roste, se hojně používá do různých pokrmů. Připravují se s ním koláče, marinované v kokosovém mléce. Nezralé plody se smaží a dusí s kořením, přidávají se do těstovin pro vaření jiných pokrmů, polévek. Semena se praží a používají se jako koření.

Z durianu se připravují sušenky, zmrzlina, džem, suší se a peče v koláčích.

Proč by se durian neměl konzumovat s alkoholem

Durian má silný tonizující účinek. Kromě toho tělo vyžaduje velké úsilí, aby strávilo tuky a cukry v něm obsažené. V kombinaci s alkoholem může způsobit zažívací potíže, otravy, nebezpečné zvýšení tlaku.

Existuje mýtus, že durian v kombinaci s alkoholem může zabít člověka. To je velmi nepravděpodobné, protože to vyžaduje hodně pití, jíst hodně durianu a být ve špatném zdravotním stavu. Kombinace tohoto ovoce a alkoholu však může přinést opravdu hodně nepříjemností. Po jídle durianu byste měli před pitím alkoholických nápojů počkat alespoň jednu hodinu.

Je možné koupit durian v Rusku

V západních zemích je durian volně dostupný v supermarketech. Prodej je však povolen pouze v nádobách, kde je durian ve speciální síťce a zmražený, aby se předešlo nepříjemnému zápachu.

Navzdory přísným omezením přepravy durianu existuje v Rusku mnoho společností, které nabízejí dodávku tohoto ovoce. Čerstvé duriany se přepravují ve speciálních kontejnerech pro izolaci a zvláštní podmínky skladování. V Moskvě je cena jednoho ovoce více než tři tisíce rublů.

Pro ty, kteří nechtějí riskovat vyzkoušení čerstvého durianu, několik online obchodů v Rusku nabízí sušené ovoce, cukrovinky a další produkty z durianu. Ceny za tyto produkty jsou mnohem dostupnější než za čerstvé ovoce a malé balení exotických pochoutek může být skvělým dárkem. Je důležité si uvědomit, že omezení používání durianu platí i pro zpracované ovoce: neměli byste k nim jíst příliš mnoho sušeného ovoce nebo sladkostí.

O původu durianu existuje krásná thajská legenda. Jednoho dne se starý vládce oženil s mladou kráskou. Mladá žena svého manžela neopětovala a on se obrátil s prosbou o radu na poustevníka. Moudrý stařec poradil vládci recept na drogu pro jeho ženu, která obsahovala podivuhodné ovoce s kouzelnou chutí. Manželka snědla nabízený pamlsek a byla okamžitě prodchnuta vřelými city ke svému manželovi. Panovník uspořádal slavnostní hostinu, ale zapomněl poustevníka pozvat a poděkovat mu. Urazil se a očaroval ovocné stromy. Vládce se vrátil pro nový durian pro svou ženu a byl zděšen vůní nádherného ovoce. Manželka je už nemohla jíst a znovu se do vládce zamilovala.

V asijských zemích se pravidelně konají festivaly Durian. Jen v Číně na každoroční festival přichází více než 150 000 lidí. V Thajsku, Malajsii a dalších zemích se v období dozrávání ovoce každoročně konají veletrhy se slavnostními akcemi.

Slavné Esplanade Arts Center v Singapuru, uznávané jako mistrovské dílo architektury, je velmi podobné dvěma půlkám ovoce. Místní mu říkali „durian“. Trojúhelníkové hroty, které pokrývají stěny a střechu, pomáhají světlu dostat se do koncertní síně a zabraňují přehřívání v horkém klimatu. Vzhledem ke struktuře povrchu budovy trvá odborníkům pravidelné čištění asi dva měsíce.

Durian kvete velmi krátce, dvakrát ročně: v zimě a v létě. Květ rozkvétá za soumraku a ráno opadává. Poté se začne tvořit ovoce. Květy durianu tvoří velké hrozny, mají zvonovitý tvar a mohou být bílé, růžové nebo zlaté.
Rostlina durian je nejen nositelem chutných a zdravých plodů, ale také krásným stromem. Často se používá ve vhodných klimatických podmínkách pro výsadbu v parcích a zdobení rekreačních oblastí.
Durian by se neměl otrhávat ani odstraňovat ze stromu jiným způsobem: vždy je třeba počkat, až plody samy opadnou ze stromu a pak dozrají během několika dní. Pracovníci plantáží durian proto nosí na hlavách silné přilby, na obličeji respirátory a na těle speciální ochranné obleky.
Chov durianu je výnosný byznys. Stromy začínají plodit ve věku kolem pěti let, přinášejí stabilní úrodu po dobu 70-80 let. Některé stromy mohou žít a nést ovoce i více než sto let. V tropickém klimatu stromy nevyžadují zvláštní podmínky: stačí minimální hnojivo a péče. Poptávka po durianu přitom neustále roste. Podle údajů za rok 2016 pouze Čína ročně nakupuje asi 400 tun durianu z Malajsie, dalších 16,5 tisíce tun ze Singapuru. Cena kilogramu ovoce je 20–40 dolarů v závislosti na sezóně.
Arnon Rodthong, majitel největší plantáže durianu v Thajsku, vyhlásil soutěž o ruku své dcery. Potenciálnímu ženichovi nabídl v případě manželství asi 20 milionů rublů. Mezi požadavky na budoucího manžela dcery patří pracovitost, absence zlozvyků a znalost chovu durianů. Arnon krátce po vyhlášení soutěž zrušil, ale nechal v platnosti vypsání bohatého věna pro svou dceru.

« Důležité: Veškeré informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před použitím některého z doporučení se poraďte s odborníkem. Redakce ani autoři nenesou odpovědnost za případné škody způsobené materiály.

Durian má tak nechutný zápach, že vás s ním pravděpodobně nepustí na veřejné místo. Pokud však překonáte znechucení nebo jen zavřete nos a ochutnáte šťavnatou dužinu, okamžitě pochopíte, kde se ten koncept vzal. král ovoce.

Ze všech druhů ovoce se pouze durian stal majitelem takové oblíbené vlastnosti. Málokdo si představí, že to vše je absolutní pravda. Durian má tak "příjemnou vůni", že byste s ním neměli vstupovat do hotelů, výtahů, obchodů, taxíků a na mnoho dalších veřejných míst. Některé z nich mají dokonce speciální znak v podobě durianu přeškrtnutého červenou čárou. To znamená, že vstup s ovocem je přísně zakázán. Je to dáno tím, že vůně je velmi perzistentní a i po delší době po snězení vůně zůstává a hlavně nezmizí a nezabije ji kosmetika. To je hlavní důvod, proč se nedá dlouhodobě skladovat. Na celém světě existuje mnoho epitet, která se používají k popisu vůně tohoto ovoce.

Navzdory všemu je považován za krále ovoce. Sami se o tom budete moci přesvědčit poté, co ochutnáte dužinu, která má opravdu božskou chuť. Thajci tvrdí, že se dá přirovnat k lahodnému krému z mléka a vajec. Pokud chcete získat nezapomenutelný zážitek, pak rozhodně vyzkoušejte durian.

Název pochází z malajského slova pro trn. duri, stejně jako koncovka an, která znamená pichlavý plod. Jeho domovinou je Indie, Indonésie, Cejlon, Thajsko, Filipíny a Indočína. Existuje názor, že nejlepší durian roste na plantáži poblíž Bangkoku.

Toto ovoce má poměrně velké plody, které mohou dosáhnout 30 cm a váží až 8 kilogramů. Jsou celé pokryty slupkou, která je „zdobena“ trny. Uvnitř je několik podlouhlých komor a v nich jsou jemné žlutobílé chutné hmoty.

Durian je stálezelený strom - obr dorůstající výšky až 40 metrů. Má lesklé a kožovité listy, které jsou mírně špičaté a střídavé. Horní část listů je hladká, zatímco protilehlá je pokryta šupinami. Toto úžasné ovoce kvete jen několik hodin: zlatohnědé, bílé nebo zlaté květy mají těžkou kyselou vůni. Otevírají se za soumraku a padají za úsvitu. Hlavním obdobím zrání ovoce je začátek jara a končí koncem léta.

Jak si vybrat

Nákup durianu by se neměl věřit prodejci, ale udělat si vše sami. Tento nákup bude vyžadovat zvláštní pozornost mimo sezónu, protože právě tehdy se na pultech často nacházejí špatné duriany. Po lisování by ovoce mělo být mírně měkké. Přezrálé plody jsou velmi měkké a nezralé vůbec nepodléhají tlaku.

Zralost tohoto produktu se dá určit i podle stavu trnů. Pokud se pohybují, pak jsou plody vysoce kvalitní a dozrálé, ale pokud jsou nehybné, pak musí stále ležet.

Věnujte pozornost vůni durianu. Pokud má velmi výrazné aroma, tak je velmi pravděpodobné, že bude uvnitř šmrncovní - přezrálé.

Neměli byste dělat závěry o barvě ovoce, protože barvy různých odrůd jsou velmi odlišné.

Jak skladovat

Nejlepší je okamžitě jíst durian, ale v jiné situaci se můžete uchýlit ke skladování. Je třeba poznamenat, že toto ovoce nelze umístit do chladničky. Při pokojové teplotě může být tento produkt skladován po dobu 5 dnů, ale ne déle. Durian neskladujte s jiným ovocem.

Ve vaření

Semena tohoto úžasného ovoce se používají při vaření po staletí. Používají se hlavně jako koření. Tyto plody mají silný štiplavý zápach, který připomíná směs sýra, shnilé cibule a terpentýnu. Navzdory tomu má dužina poměrně příjemnou chuť, takže se jí jako lahodný dezert.

Nejčastěji se durian používá k výrobě mléčných koktejlů, chipsů, zmrzliny a sušeného ovoce. Někdy se smaží jako brambory. Nutno podotknout, že ke kávě se hodí.

Reflexe v kultuře

Číňané si durianu velmi váží a pro děti je to dost drahá pochoutka. Kupujte jen na svátky. V tento den by měla celá rodina zasednout ke stolu a sníst celé ovoce na jedno posezení. Pro Malajce je konzumace durianu skutečným rituálem, který lze přirovnat k meditaci. Absolutně ve všech asijských zemích, kde durian roste, je považován za léčivou rostlinu. Těmto plodům se odedávna připisuje omlazující síla.

Existuje legenda, která hovoří o králi, který byl zamilovaný do okouzlující dívky, ale ta jeho city neopětovala. Kvůli tomu se pán obrátil na kouzelníka, který mu dal ovoce. Král dal dívce ovoce ochutnat a ona se do něj okamžitě zamilovala. Vládce byl tak rád, že na kouzelníka zapomněl, aniž by mu poděkoval. Kouzelník se tak rozzlobil, že tyto nádherné plody proklel. Když si pán přišel pro nový plod lásky, nenašel ho, ale jen pichlavý a nechutně vonící plod. Krále přemohl hněv a shodil ho na zem. Byl velmi překvapen, když uvnitř našel „mši lásky“, a proto jí dal nové jméno, a to „durian“.

kalorií durianu

Syrové nebo zmrazené, obsah kalorií durianu je 145 kcal na 100 g produktu. Toto ovoce má relativně nízký obsah tuku a vysoký obsah sacharidů. Jeho nadměrné používání může vést ke vzniku dalších kilogramů.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti durianu

Složení a přítomnost živin

Toto ovoce je velmi bohaté na bílkoviny, tuky, vitamíny a sacharidy. Je velmi důležité vědět, že neobsahuje cholesterol. Dužnina obsahuje vitamín C, niacin, karoten, kyselinu listovou, riboflavin, vápník, železo, kyselinu nikotinovou a fosfor.

Navíc obsahuje indol. Je třeba poznamenat, že pouze obsahuje organickou síru.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Durian je považován za jedinečné ovoce díky obsahu organické síry. Právě ona je příčinou jeho charakteristického a nepříliš příjemného aroma. Je to jediné ovoce se sírou na světě, které je jedlé.

Charakteristickým znakem přítomnosti indolu v ovoci je nepříjemný zápach. Je třeba poznamenat, že vysoce zředěný indol má zcela opačné aroma jasmínu. Je velmi užitečný, protože má baktericidní vlastnosti.

Na začátku minulého století se v mnoha lékárnách začaly prodávat tablety Dur-India, jejichž hlavní složkou byl durian a velmi vzácná indická cibule. Ten je velmi bohatý na vitamín E. Pokud během několika měsíců budete pravidelně užívat tuto drogu, tělo dostane koncentrovanou životní energii, která ho učiní silnějším a neúnavnějším. Tyto pilulky mají také pozitivní vliv na lidského ducha, dělají ho mladší a jasnější.

Durian má úžasnou vlastnost – dokáže zvýšit potenci.

Dužina tohoto úžasného ovoce je anthelmintikum. Z kořenů a listů durianu se připravuje odvar, který později poslouží jako antipyretikum. Lidé trpící horečkou aplikují šťávu z listů této rostliny na hlavu. Ke zmírnění zánětu kůže použijte odvar z listů a plodů durianu. Když se žluč rozlije, měli byste si udělat léčebnou koupel z listů tohoto exotického ovoce. Popel z této rostliny se používá v poporodním období.

Nutno podotknout, že durian je absolutní špičkou mezi všemi druhy ovoce co do obsahu živin, organické síry, antioxidantů, mastných kyselin, bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Jaká je cena samotné bioaktivní síry, jejíž léčivé vlastnosti prostě odporují jakémukoli hodnocení.

Nebezpečné vlastnosti durianu

Používání tohoto exotického ovoce je zakázáno lidem s vysokým krevním tlakem. Je kontraindikováno jíst během těhotenství. Kojící matky by se také měly zdržet konzumace tohoto ovoce.

V žádném případě by se neměl kombinovat s alkoholem, protože to může způsobit otravu a řadu komplikací.

Durian je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti.

Video vám prozradí, co je durian a odhalí blahodárné vlastnosti tohoto exotického ovoce.

„Poprvé sníst durian znamená získat zcela neprozkoumaný pocit. A kvůli tomu opravdu stojí za to jít na východ! Mayne Reid.

Toto exotické ovoce je velmi oblíbené nejen mezi domorodci z Malajsie a Thajska, kde roste, ale také mezi mnoha cestovateli, kteří tyto země navštívili. Dojmy z ní jsou tak odlišné, že jedno je jisté: abyste pochopili, o jakou kuriozitu jde, musíte to vyzkoušet. Malajci a Thajci, hlavní konzumenti durianu, mu přezdívali „král ovoce“. A turisté, kteří ovoce ochutnali poprvé, zůstávají v rozpacích: proč byl korunován? Zkusme na to přijít.

Obecná informace

Durian je tropický stálezelený strom z čeledi Malvaceae. Nejběžnější odrůdou je Durian Cibet. Jedná se o velmi vysoké stromy. Mohou dosáhnout výšky 50 metrů. Listy rostliny jsou husté, kožovité, podlouhlé a květy jsou velké, s voňavou kyselou vůní. Tato vůně přitahuje netopýry, kteří se živí nektarem a pylem plodů a opylují je.

Plody připomínají velké zelené koule. Jejich povrch je hustě posetý velmi tvrdými ostny. Jejich skořápka je velmi tvrdá, neláme se ani nezplošťuje, a to ani při pádu z velké výšky tohoto stromu. Když se podíváte pozorně na slupku, můžete vidět, že ovoce je rozděleno na pět plátků. Jejich linie jsou na plodech sotva patrné. Uvnitř tlusté pichlavé skořápky obsahuje jemnou šťavnatou dužinu krémové, někdy žlutorůžové barvy. Jeho plody jsou velmi těžké a když dozrají, jednoduše spadnou na zem a mohou zranit kolemjdoucího. Dozrávají od května do srpna. Mnoho znalců této exotiky tvrdí, že nejchutnější zástupci dozrávají v Thajsku.

Chuť a vůně durianu je velmi obtížné vyjádřit slovy. Je známý především svým příšerným aromatem, které někomu připomíná zkaženou cibuli nebo sýr, někdo ho srovnává se zápachem zkažených vajec nebo odpadních vod. Ale v knize Mine Reed je jeho aroma popsáno jako „vůně smetanového sýra a cibulové omáčky, černého sherry a spousty dalších věcí“. Ať je to jakkoli, kvůli jeho specifickému a žíravému aroma existují v mnoha zemích jihovýchodní Asie pravidla zakazující vozit toto ovoce s sebou do přepravy a supermarketů. Vyskytl se případ, kdy kvůli ovoci přinesenému do kabiny musel být let odložen.

Chuť ovoce si ale všichni pochvalují. Někomu připomíná oříšky, někomu krémovou zmrzlinu, někomu třešňový sirup nebo mandlový krém se smetanovým sýrem. Ale každý, kdo to zkusil, souhlasí s tím, že v chuti je jemný cibulový tón. Různé odrůdy durianu se od sebe liší jak vůní, tak chutí. Mimochodem, právě pro jeho jedinečnou chuť ho Malajci nazývali „králem ovoce“.

Toto exotické korunové ovoce je široce rozšířeno v Malajsii, Singapuru, Srí Lance, Indonésii, Thajsku, Indii a na Filipínách. Pěstuje se také v Africe a Brazílii. Stromy rostou ve vlhkém tropickém podnebí, převážně v deštných pralesích Malajsie a Thajska.

Trocha historie

Název ovoce pochází z malajského slova „duri“ – trn, trn. V různých jazycích zní se svými vlastnostmi. Například v Thajsku se vyslovuje jako Tu-rien. V anglické verzi - cibet-cat tree, cibet fruit.

O tomto exotickém ovoci existuje mnoho legend. Jeden z nich vypovídá o vzhledu jeho specifické vůně. Kdysi dávno viděl starý milující král krásnou mladou ženu a neodolal její kráse. Ve dne v noci se mu o ní zdálo, ale ona starce nevěnovala pozornost. Zoufalý a vyčerpaný se obrátil o pomoc na zkušeného kouzelníka, který žil v těchto končinách. Čaroděj panovníka uklidnil a podal mu dosud nevídané ovoce, s jehož pomocí mu krásný lamač srdcí padne do náruče. Král pozval krásku, aby ochutnala lahodnou gurmánskou pochoutku. Dívka nemohla odolat a poté, co to zkusila, už neodolala zákeřnému darebákovi. Král nad ní měl naprostou kontrolu. Ale zcela se poddal pocitům a úplně zapomněl na čaroděje. Rozzlobil se na nevděčného panovníka a proklel podivné ovoce lásky. Když se král znovu rozhodl obdarovat svou milovanou touto pochoutkou, čekalo ho překvapení: místo obyčejného ovoce visely na stromě obrovské pichlavé koule vydávající smrad. Panovník plný vzteku hodil ovoce na zem. Skořápka praskla a uvnitř byla stejná vynikající pochoutka, která pomohla svést nedobytnou krásu.

Chemické složení

Toto ovoce obsahuje ve svém složení organickou síru. Jeho kombinace a chemická sloučenina indol odměňuje duriany tak specifickým sladko-hnilobným aroma.

Energetická hodnota durianu je přibližně 147 kcal.

Užitečné vlastnosti durianu

Indol, který je součástí ovoce, je silnou antibakteriální látkou, takže jeho konzumace je mimořádně prospěšná pro nemocné lidi a zvířata.

Díky organické síře, která je součástí durianu, je schopen odstraňovat toxiny z těla, normalizovat rovnováhu krevního cukru, bojovat proti vráskám a příznivě působit na vlasy, nehty a pokožku.

Durianová kůra se aktivně používá v domácnosti. Používá se k uzení ryb a bělení hedvábí. Dřevo se používá na stavbu lodních stěžňů a také na stavbu domů.

Pravidelnou konzumací tohoto ovoce můžete vyčistit dýchací cesty a plíce, což jistě přijde vhod těm, kteří přestali kouřit. Jeho užívání má pozitivní vliv na nervový systém, zlepšuje imunitu a přispívá k normální činnosti kardiovaskulárního systému.

Durian je silné afrodiziakum. Stimuluje sexuální touhu, zlepšuje sexuální funkce těla. Toto ovoce zvyšuje potenci. Malajci dokonce přišli s rčením o této vlastnosti ovoce: "Když durian padne, sarongy se zvednou." Sarongům se říká národní pánské sukně.

Použití při vaření

Toto ovoce se jistě používá v oblasti vaření. Připravují se z něj všechny druhy omáček a koření. Bez něj se neobejdou ani takové sladké pochoutky, jako je marmeláda a zmrzlina. Durian se používá k výrobě exotických thajských dezertů. A v Malajsii připravují takovou národní lahůdku jako dodol. Často je vhodný pro dlouhodobé skladování.

Durian Recepty

Tato jídla jsou vhodná pro opravdové labužníky, jelikož původní vůně tohoto ovoce vařením nezmizí.

Na tento exotický pokrm budete potřebovat:

rýže - 1 sklenice;
vejce - 2 ks;
cukr - 0,5 šálku;
kokosové ořechy - 3 ks;
durianová dužina - 250 g

Povařte a rozetřete na lepkavou pastu. Kokosové mléko sbíráme a nalijeme do vzniklé směsi. Durian také umelte a přidejte. Vše promícháme a dáme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů.

mátovou omáčkou

K vaření potřebujete:

čerstvá máta - 1 svazek;
durianová buničina - 300 g;
kokosové mléko - 1 polévková lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a zmrazte v mrazáku. Tato sladká hmota se v Thajsku obvykle používá jako koření do rýže. I když umí udělat skvělou zmrzlinu.

Na recept budete potřebovat:

mouka - 2 šálky;
voda - 150 g;
kokosové mléko - 4 polévkové lžíce;
durianová dužina - 250 g;
kokosový cukr;
rostlinný olej (nejlépe kokosový);
moučkový cukr.

Jedná se o druh palačinek, které se často smaží a prodávají na thajských ulicích. Něco jako rychlé občerstvení. Ingredience smícháme v těstíčko a smažíme na . Namelte durian a namažte jím výsledné koláče. Namazané palačinky srolujeme do pěkných trubiček.

Použití v tradiční medicíně

Pomoc při zácpě

Vláknina, která je součástí ovoce, pomáhá zlepšit trávicí procesy. Absorbuje vodu, při pohybu v těle bobtná, zlepšuje stahování střevních stěn, a tím zabraňuje vzniku zácpy. Je to silné profylaktikum a zabraňuje riziku vzniku rakoviny.

Posiluje nervový systém

Kůže, kosti, zuby

Vysoký obsah vitamínu C má pozitivní vliv na tvorbu kolagenu. To zabraňuje stárnutí pokožky, zvyšuje její ochrannou funkci. Je dobrý i na kosti a šlachy. Draslík a vápník jsou skvělé pro výživu těla, nasycení jeho kostní tkáně, čímž je posilují. Kromě toho durian obsahuje také fosfor, který příznivě působí na zdraví zubů a dásní.

Proti cukrovce

Díky manganu obsaženému v ovoci dochází k procesům, které dokážou normalizovat hladinu krevního cukru, a tím předcházet možnosti vzniku cukrovky.

Pro štítnou žlázu

Kromě manganu, který má velmi příznivý vliv na endokrinní systém, obsahuje durian významnou část mědi. Což je nezbytné pro přirozené fungování štítné žlázy.

Jak vybírat a skladovat

Durian se skladuje při pokojové teplotě ne déle než 5 dní. Mělo by se uchovávat odděleně od ostatního ovoce. A pokud ho dáte do lednice, vše v něm obsažené bude nasyceno žíravým zápachem ovoce. Nejlepší je sníst durian ihned po nákupu. Je vhodné jej koupit v sezóně, protože zkažené produkty se často nacházejí mimo sezónu. Přezrálé plody mají silnější "aroma" a jemnost. Nezralý durian je naopak velmi pevný. Proto při nákupu můžete ovoce zatlačit, čímž určíte stupeň zralosti. Také stojí za to se na trny podívat blíže. Pokud se mírně pohybují, toto ovoce je to, co potřebujete.

Škodlivé a nebezpečné vlastnosti

Toto ovoce je kontraindikováno pro použití spolu s alkoholickými nápoji, protože složky v něm obsažené mohou způsobit negativní reakci těla a vést k těžké otravě a později významným komplikacím. Nedoporučuje se užívat durian těhotným ženám a kojícím matkám. Je přísně zakázáno používat ho pro osoby trpící vysokým krevním tlakem. Při používání plodů durianu je možné zvýšení teploty, proto se mu často říká „horké ovoce“.

závěry

Durian se proslavil svou specifickou vůní a vynikající chutí. Obyvatelé zemí jihovýchodní Asie jej nazývají „králem ovoce“ a považují jej za jeden z nejchutnějších pokrmů na světě. Tato exotická pochoutka obsahuje spoustu užitečných minerálů a vitamínů a také velké množství biologické síry. Díky tomu je velmi žádaný v tradiční medicíně a kosmetologii. Konzumace v jídle je prevencí různých onemocnění, má pozitivní vliv na vnitřní orgány a tělesné systémy. Přispívá k normalizaci kardiovaskulárního, nervového, imunitního systému, zlepšuje trávení a činnost štítné žlázy. V thajské kuchyni se často používá k přípravě národních jídel a exotických dezertů. Je však třeba si uvědomit, že toto ovoce nelze kategoricky používat pro hypertenzi a smíchat s pitím alkoholických nápojů. Do Thajska se vyplatí jet alespoň proto, abyste tohoto krále ovoce lépe poznali a poté si vyvodili vlastní závěry.